台北頂級火鍋推薦《食令shabu大直店》，地址在台北萬豪酒店二樓的鍋物餐廳，是精品火鍋“合shabu”旗下品牌，用餐環境高雅氣派，還有專人桌邊服務，很適合情人節、慶祝生日用餐、長官請客餐廳推薦。
除了《食令shabu大直店》還有食令Shabu101店，菜單提供和牛、牛小排、烏骨雞、各種海陸頂級套餐，新推出黃金花膠雞鍋是食令shabu大直店限定菜色，由擁有40年資歷的台菜主廚親自研製，並請日本料理主廚參與研發的黃金雞湯底。
食令shabu大直店 位置＆交通
《食令shabu大直店》位置在萬豪酒店的MIDTOWN中城廣場2F，距離台北捷運劍南站步行約10分鐘。
開車可以停在萬豪酒店地下停車場，消費滿一千元折抵一個小時，最高三個小時。附近有美麗華摩天輪、大直橋河濱公園、國立故宮博物館、碧湖公園等景點可以順遊。
食令shabu大直店 環境
《食令shabu大直店》餐廳裝潢奢華舒適，有半開放式座位和隱密包廂座位，空間寬敞有質感。
有多間適合家庭或朋友聚餐的包廂空間，設計沉穩大方，用餐氛圍既有隱私感又舒適。
食令shabu大直店 菜單價錢
食令Shabu 大直店 菜單價格
品項、套餐選擇豐富，日本A5和牛、北海道帝王蟹、澳洲活龍蝦等頂級食材都能吃到。
黃金花膠雞鍋是《食令shabu大直店》限定菜單，每天限量供應，特地來品嚐記得先預訂。
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
食令shabu大直店 黃金花膠雞鍋套餐推薦
富貴盈門四人套餐優惠價 $7500（原價$10890）
這天和朋友四個人點是每天限量20份的富貴盈門四人套餐，目前有優惠價很划算。
套餐內容豐富，除了限定的黃金花膠雞鍋還有前菜 紫蘇蕃茄山藥、美國Prime頂級牛腹肉、台灣究好豬梅花、黃金花膠、精選海鮮盛合、綜合季節時蔬、九州風味拉麵和經典胡麻豆花，四個人吃完都覺得很滿足。
前菜 紫蘇蕃茄山藥
蕃茄搭配切成小方塊的山藥，再以紫蘇絲點綴，香氣淡雅。
蕃茄酸甜多汁、山藥爽脆滑口，融合紫蘇的清香，整體口感清又開胃，作為前菜先喚醒味蕾，為接下來的鍋物有很好的開場。
黃金花膠雞鍋（含全雞）
《食令shabu大直店》才吃得到的黃金花膠雞湯。
選用國宴指定的桂丁雞，加入金華火腿和頂級花膠慢火熬煮，整隻雞上桌的氣勢十足，湯頭呈現濃郁乳白色，入口滑順帶有膠質感。
雞湯表面的膠質。
食令Shabu有專業的桌邊服務，雞湯煮滾後，現場的服務人員先盛一碗原湯讓我們品嚐。
湯頭金黃濃郁，厚實甘甜不燥熱，整隻雞在鍋裡燉煮，肉質軟嫩鮮甜，湯裡加了紅棗、蔬菜等配料，讓風味更有層次。
黃金花膠雞鍋的主角，全雞份量足，原本以為經過長時間燉煮的雞肉口感會乾柴，沒想到不會呢！
由服務人員分解後的雞肉裝盤上桌，享用前也可以涮一下熱雞湯再食用。
雞肉軟嫩不柴，鮮甜好吃，我最愛的雞皮滑Ｑ肥嫩，好喜歡喔！
想轉換口味可搭配蔥花醬油跟辣椒醬油。
黃金花膠
套餐附的黃金花膠是最有貴氣的主角，煮過之後滑嫩Q彈，吸附濃郁雞湯增添鮮甜滋味。
食令季節活蔬
菜盤配色豐富新鮮，有玉米、香菇、鴻禧菇、娃娃菜、時蔬和玉米筍等，種類會根據季節而有變化。
全程都有服務人員幫忙桌邊料理，不同食材下鍋的時機掌握恰到好處，只要坐在座位上專心享受美食，不用自己動手超方便。
凍豆腐
孔洞吸滿濃郁湯頭，絕對是煮火鍋必點的標配。
美國Prime頂級牛腹肉
頂級的美國Prime牛腹肉，肉質嫩帶嚼勁，油花香氣融合濃郁雞湯，入鍋涮五分熟就開動。
台灣究好豬梅花
究好豬是台灣有名的品牌，肉質軟嫩帶點彈性，吸附雞湯，入口鮮香帶甜。
精選海鮮盛合，另單點波士頓活龍蝦2230元
套餐包含的精選海鮮盛合有活蛤蜊、活蝦和花枝，另外單點一隻波士頓龍蝦，擺盤澎湃大氣，朋友聚餐慶生很適合這樣點。
桌邊服務會幫忙煮海鮮，更貼心的是還有剝蝦服務。
蛤蜊鮮甜多汁、活蝦肉質緊實彈牙、花枝Q脆新鮮，食材品質都吃的出來。
單點 波士頓龍蝦$2230
波士頓龍蝦肉質緊實彈牙，帶有天然的鮮甜海味，吸附火鍋湯頭，鮮味更為濃郁，有桌邊服務都不用自己動手。
九州風味拉麵
最後壓軸就是用黃金花膠雞湯現煮的九州風味拉麵，湯裡融合了桂丁雞跟海鮮的鮮甜，濃郁卻不會油膩。
手工拉麵細緻滑順好吃，服務人員詢問如果沒吃飽還可以加麵，但大家都說沒飽了XD
經典胡麻豆花
豆花細嫩綿滑，淡淡的豆香加上胡麻的醇厚，搭配微甜湯汁，清爽回甘，是餐後療癒的甜品。
澳洲Bundaberg 氣泡飲料
朋友說這個超好喝，沒想到菜單竟然有販售
我們點了Lemon,Lime&Bitters（檸檬萊姆苦精氣泡飲）、Sarsaparilla（沙士氣泡飲）和Guava Sparkling Drink（芭樂氣泡飲）分享，每個人喜歡的味道都不同，我最喜歡紅心芭樂口味，果香味道明顯，好適合搭配這天的餐點。
朋友說《食令shabu大直店》有隱密包廂真的很適合聚餐、慶祝生日或是請主管、長官吃飯，大直店限定的黃金花膠雞鍋，濃郁溫潤， 尤其是雞肉鮮嫩不柴，讓我相當滿意。
這天和朋友聚餐，一場奢華的火鍋盛宴，從湯頭到食材，每個細節都能感受到餐廳的用心。
食令Shabu 大直店
地址：台北市中山區樂群二路199號2樓
營業時間：11:30–14:30、17:30–21:30
訂位電話：0285015222
線上訂位網站：食令Shabu 大直店
IG：食令·shabu｜大直
食記：【台北大直火鍋】食令shabu 菜單推出黃金花膠雞鍋，有包廂的餐廳推薦
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖書籍
粉絲團：小可愛阿貴
IG：小可愛阿貴
家中有三隻貓咪：阿貴&阿珠&鬍鬚髒
聯絡信箱：[email protected]
使用相機：CanonEOSR6、徠卡LeicaQ3
特別喜歡：貓咪、美食、旅遊
愛吃料理：火鍋、日本料理、串燒小酌、牛肉麵、臭豆腐、燒酒料理
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