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台北國聯大飯店的《北馥樓上海料理》是2025米其林推薦新入選餐廳，北馥樓的行政主廚古來文師傅擅長江浙菜和上海菜，是國際烹飪大賽的常勝軍，之前還得到台北市牛肉麵國際大賞番茄組金牌。
《北馥樓上海料理》除了古來文師傅的拿手家常菜，菜單的桂花片皮烤鴨也有許多人推薦，這次朋友約聚餐來品嚐幾道他吃過的料理，有機會再來試試烤鴨，看起來很好吃xD
北馥樓上海料理 位置＆交通
《北馥樓上海料理》餐廳在台北國聯大飯店，就在台北大巨蛋對面，距離台北捷運國父紀念館站步行約2分鐘，附近收費停車場有國父紀念館停車場跟台北大巨蛋停車場，離市政府轉運站也很近，是台北市區交通非常便利的地方。
附近可以順遊的景點除了國父紀念館跟台北大巨蛋，還有東區商圈、松山文創園區(松菸)、大安森林公園、華山文創園區…等，最新開幕的國家鐵道博物館也在附近。
北馥樓 上海料理
地址：台北市大安區光復南路200號2樓
營業時間：11:30–14:30、17:30–21:00
電話：0227731515
粉絲團：Taipei United Hotel 台北國聯大飯店
訂位網站：國聯大飯店 北馥樓
食記：【2025米其林指南新入選】國聯大飯店北馥樓上海料理，大安區功夫菜餐廳推薦
北馥樓上海料理 內用環境有包廂
飯店大廳，奢華感的地板搭配大理石紋的牆面跟樓梯，挑高的空間有著自然光緩緩灑入，空間安靜典雅。
角落邊還有一台黑色鋼琴，飯店會在固定的時間，邀請專業的鋼琴家來這演奏。
從角落的窗戶往外看，除了車水馬流的忠孝東路跟光復南路口，還可以清楚看到遠方的台北101大樓。
沿著大廳的樓梯來到2樓就是榮登2025「台灣米其林指南」新入選餐廳的《北馥樓 上海料理》。
內用區域除了開放式的用餐空間(沒拍到)，還有許多隱密包廂適合私人聚餐訂位，紫紅色絨布椅搭配圓桌與懸掛燈飾，兼具隱私與高雅氛圍。
這天午餐和朋友就在包廂享用《北馥樓 上海料理》的料理。
北馥樓上海料理 菜單價錢
《北馥樓 上海料理》菜單價錢
國聯大飯店北馥樓菜單選擇豐富
菜單除了單點的冷菜、拼盤、海鮮料理、魚類料理、牛肉料理、豬肉料理、禽類料理、砂鍋湯品、田園時蔬、豆腐、飯類麵膳、點心甜品這幾大類，也有4人份、6人份的烤鴨套餐跟精緻套餐。
另外如果有謝師宴、尾牙春酒等需求，這裡也有提供適合的專案，北馥樓訂位網站有詳細的菜單可以參考。
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
北馥樓上海料理 餐點評價
冷盤四拼
烏魚子玉子燒外層充滿蛋香，柔嫩微甜，包在中間的海苔和烏魚子鹹香濃郁
炸得酥脆的鳳尾子魚，香氣十足，相當涮嘴
軟嫩多汁的花雕醉雞，口感冰涼，還帶有清雅的花雕酒香，吃起來特別開胃
老醋蜇頭口感爽脆彈牙，搭配醬汁酸香的味道，清爽不油膩
老雪菜豆瓣酥
老雪菜豆瓣酥是一道經典的上海菜，傳統的做法是以蠶豆製作，在北馥樓師傅的改良下，用一年四季都買得到的皇帝豆。
蒸熟壓成泥後，加入老雪菜碎末，並填入葫蘆模具定型，是一道充滿創意、外觀可愛的老菜新作，吃起來還蠻特別的。
豌豆河蝦仁＋荔枝蝦球
上海料理中很常見的家常菜碗豆河蝦仁，口感清爽鮮嫩，蝦仁彈牙滑嫩，搭配豌豆的脆口與微甜，滋味爽口不膩。
旁邊外形像是荔枝的荔枝蝦球，可愛又漂亮，外皮脆脆討喜，內餡蝦仁新鮮還藏著栗子泥，很有創意呢！
蟹粉豆腐
豆腐外酥內嫩，吸附蟹黃醬汁，鹹香滑順，這時真想來一碗白飯啊！
這道雙拼料理，一炒一炸
XO醬炒龍筋搭，Q彈入味，配微辣鹹香的XO醬相當夠味，加上蘆筍拌炒，味道香噴噴。
川味剁椒山泉鱸
肉質鮮嫩，醬料香辣夠味但不嗆口，上面鋪滿剁椒和蒜末，香氣很重。
響油韭黃鱔糊
滑嫩帶點膠質感，鱔魚炒得入味不腥，搭配韭黃香氣十足，熱油一淋上去整個香氣爆開，濃郁好吃。
東坡肉
這道東坡肉讓愛吃肥肉的我看了食慾大開！！
肉塊厚實、油亮亮超吸睛，看似肥膩卻不會太油，肥肉帶點黏嘴膠質感，瘦肉也不會柴，醬香夠味又不會死鹹。
東坡肉上桌前就剪開，方便夾進刈包搭配。
上海菜飯
這道上海菜飯香氣足，青菜量多、清甜爽口，不過米飯偏軟偏濕，平常習慣吃乾一點的，有點不習慣。
百合山藥蘆筍
蘆筍嫩甜、山藥滑滑的帶點脆感，百合點綴清香，最特別的就是加了脆脆的羊肚菌，整道菜清爽好吃。
砂鍋火烔土雞湯(全雞)
古師傅熬了三天的砂鍋火烔土雞湯，湯頭濃醇順口，滿載膠質，味道香濃卻不會感到油膩，整隻雞燉煮入味，雞肉幾乎入口即化，連我最愛的雞翅的都好好吃。
這天朋友點的幾道菜都是《北馥樓 上海料理》古師傅的招牌料理。
在台北小巨蛋對面的《北馥樓 上海料理》，菜色口味有水準，難怪朋友吃了幾次很推薦。
北馥樓是2025年入選米其林推薦的新餐廳，菜單品項豐富，下次有機會再來品嚐最想吃的烤鴨料理。
臺灣米其林指南 2025 新入選
台北 101 附近必吃米其林推薦美食
餐廳位於老牌飯店中，設有多個獨立包廂，其中一個可欣賞臺北101的景致。主廚擁有 40 多年中菜經驗，除了帶來眾多江浙經典美食，也在菜色設計傾注創意。如味道開胃的煙燻梅子鰻，是取去骨的鰻魚包裹著煙燻梅子，搭配別具新意。招牌桂花片皮烤鴨因工序繁瑣，須提前三日預定。
北馥樓上海料理
地址：台北市大安區光復南路200號2樓
營業時間：11:30–14:30、17:30–21:00
電話：0227731515
粉絲團：Taipei United Hotel 台北國聯大飯店
訂位網站：國聯大飯店 北馥樓
食記：【2025米其林指南新入選】國聯大飯店北馥樓上海料理，大安區功夫菜餐廳推薦
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖書籍
粉絲團：小可愛阿貴
IG：小可愛阿貴
家中有三隻貓咪：阿貴&阿珠&鬍鬚髒
聯絡信箱：[email protected]
使用相機：CanonEOSR6、徠卡LeicaQ3
特別喜歡：貓咪、美食、旅遊
愛吃料理：火鍋、日本料理、串燒小酌、牛肉麵、臭豆腐、燒酒料理
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