【基隆仁愛市場美食】初拉麵製作所,雞白湯拉麵推薦


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在基隆仁愛市場新開幕的拉麵店【初拉麵製作所】地點就在就在市場二樓的小角落,剛好和朋友來找仁愛市場美食,聽到新開幕的拉麵店相當好奇,平日中午來看到不少人潮,幾乎都是基隆在地人,客氣的老先生應該是年輕老闆的爸爸,請我們稍等一下位置,非常親切的開場白。

基隆仁愛市場美食 初拉麵製作所 在哪裡

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初拉麵製作所位置就在仁愛市場二樓,附近有很多付費停車場,開車還算方便,內用位置不多,約有九個座位,不過翻桌還蠻快的,大約10分鐘就輪到我們入座。

初拉麵製作所
電話:0983-141511
地址:基隆市仁愛區愛三路21號2F B18
營業時間:10:30~18:00 (周一公休)
粉絲團:
初拉麵製作所 粉絲團
食記:【基隆仁愛市場美食】初拉麵製作所,雞白湯拉麵推薦

菜單、營業時間等資訊僅供參考,請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同,前往時建議納入考量。

只是愛吃不是美食家,歡迎按讚加入粉絲團:)

基隆仁愛市場美食 初拉麵製作所 內用環境

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煮拉麵的老闆看起來很年輕,專注的神情正在製作客人點的拉麵,一旁牆上的海報有店家熬煮的湯頭介紹,粉絲團也有介紹老闆就是基隆在地人。

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這裡也有蛤蜊雞白湯拉麵,但是剛剛才吃完蛤蜊鍋燒麵,就跳過這個選擇。

基隆仁愛市場美食 初拉麵製作所 菜單價錢

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初拉麵製作所的菜單
還蠻常見的口味,以雞白湯為主的口味,有不同的調味跟配料可以選擇,拉麵價格140元起~

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蒜香雞白湯拉麵($150)
我們點了兩碗拉麵,以雞白湯為底,裡面的配料擺盤都一樣,只差在調味的不同,蒜香是加了一坨的蒜泥,其它內容都一樣。

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採用低溫烹調,肉質軟嫩的舒肥雞是雞白湯最常見的組合,初拉麵的舒肥雞有調味過,味道還不錯,妹妹吃了說很喜歡。

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溏心蛋調味不錯,蛋黃的熟度剛剛好。

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麵條的口感細緻偏硬,是我很愛的熟度,Q彈又富咬勁,掛湯能力也OK,大口吸麵相當痛快,還有我很喜歡紫洋蔥的甜味,這時喝著老闆提供的冰開水,加上仁愛市場有冷氣,真的會暫時忘記外面可怕的溫度。

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雞白湯在近幾年成為市場主流,比豚骨湯還常吃到,長時間熬煮的湯頭考驗著每家店的功力。

初拉麵製作所的雞白湯經過數小時的熬製,使湯頭充分乳化後的味道,濃郁且有層次的變化,雖然沒有到非常驚豔的感覺,平常熱愛蒜的重口味會覺得偏淡,但以拉麵這樣百元的價格來說還算不錯。

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濃厚雞白湯拉麵($140)
妹妹點的濃厚雞白湯拉麵,是這裡的基本款。

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隱身在基隆仁愛市場的初拉麵製作所,百元便宜的價格加上親切的服務,縮短了店家與顧客的距離感,有機會來基隆可以吃看看。

初拉麵製作所
電話:0983-141511
地址:基隆市仁愛區愛三路21號2F
營業時間:10:30~18:00 (周一公休)
粉絲團:
初拉麵製作所 粉絲團
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菜單、營業時間等資訊僅供參考,請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同,前往時建議納入考量。

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文章作者:陳小可

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