【清水美食】士官長擀麵，台中眷村手工麵店滷味小菜推薦

台中清水麵店推薦「士官長擀麵」，純手工製作麵條費時又少見，菜單提供招牌必點擀麵、豬肝湯麵、熱湯還有各種滷味小菜，是台中清水生意很好的美食名單。

「士官長擀麵」營業時間從早上八點到下午一點半，賣完提早打烊，聽台中在地朋友說很多人都把擀麵當早餐來吃，也是我很愛的台式早餐小吃。

台中清水美食 士官長擀麵 位置＆交通

「士官長擀麵」和老士官擀麵店是兄弟店分開經營，網路都有很高的評價，得到米其林必比登推薦的是哥哥的店“老士官擀麵店”。

士官長擀麵
地址：台中市清水區中社路5-37號號
電話： 04 2626 6618
營業時間：08:00–13:30（週二、三休息）
食記：【清水美食】士官長擀麵，台中眷村手工麵店滷味小菜推薦

台中清水美食 士官長擀麵 用餐環境

「士官長擀麵」內用空間。

這不是我包場，而是抵達麵店時點到最後一碗擀麵，差點就沒吃到，不然下次來台中清水不知道什麼時候。

「士官長擀麵」是台中清水有名的麵店，常有許多媒體節目來採訪，網路也有很多食記和影片推薦。

「士官長擀麵」的老闆娘還有阿姨店員都超超超親切，看我們拍照還放慢速度等我們，這是打烊前賣完的小確幸。

阿姨準備收拾小菜區，看到這苦瓜也太吸引我了吧！雖然才剛吃完桌菜，還是忍不住點了一份。

之前看好幾位朋友都有拍到擀麵，原本以為要打烊就拍不到老闆現場擀麵的畫面，沒想到超大心的老闆娘特地通知老闆讓我們拍，嗚嗚～真是有被感動。

老闆一邊擀麵一邊和我們聊天，詢問我們是不是大學生要交報告XD

一開始看到這位年輕老闆覺得有點疑惑，和朋友拍的不同位，問了才知道另一間老士官擀麵店是大哥開的。

看著老闆擀麵的畫面好療癒，但也很費工，老闆笑說現在很難找到願意做擀麵的人。

剛做好的手工擀麵馬上送到隔壁給老闆娘煮。

另一份是員工餐，看到店家自己也會吃，代表這食物是安全的。

台中清水美食 士官長擀麵 菜單價錢

士官長擀麵 菜單價錢

擀麵有小碗和大碗，其他麵食還有豬肝湯麵和肉羹湯麵，也有販售擀麵禮盒，不能到現場也可以訂購宅配。

士官長擀麵菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。

只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)

台中清水美食 士官長擀麵 菜單價錢

雖然才剛吃飽，還是點了擀麵、招牌湯和苦瓜。

醃苦瓜 60元

苦瓜旁邊多出來的小黃瓜是阿姨招待XD
還好有點這份苦瓜，入味甘甜超級好吃，醬香濃郁不死鹹，愛慘了啦～

擀麵 小碗55元

好期待士官長擀麵的招牌，現場看到手工擀麵真的會期待。

擀麵是乾麵吃法，上面淋滿店家特製醬料，有麻醬、油蔥酥和蒜泥，蒜泥還可以隨自己喜好多加一點。

趁熱攪拌，讓醬汁均勻入味，手工麵條真的強，粗細不同很有嚼勁，雖然醬料看起來豐富，但對我來說口味偏淡，加點辣油提味比較好吃。

招牌湯 60元

來吃擀麵的這天非常熱，店內也沒有冷氣，但看到在地人點了熱湯好像很好喝，我也跟著點一碗。

招牌湯有豬肝、貢丸和半熟蛋，整碗湯配料豐富實在，湯底滿載食材的鮮甜，順口好喝，驚喜的滑嫩半熟蛋味道很棒，看評論有人會配湯吃，也有人會加到擀麵搭配。

豬肝熟度掌控的很棒，香嫩沒腥味，薄度好入口。

「士官長擀麵」傳承上一代的手工技術，在麵店旁邊還有一間製麵空間，初次來訪感受到台中店家的熱情，讓我和朋友這天都好愉快。

在這間「士官長擀麵」最深刻的回憶就是老闆娘看到我拿相機，開口就問：妳是大學生要做功課嗎？哈哈哈！吃完麵馬上給五顆星。

士官長擀麵
地址：台中市清水區中社路5-37號號
電話： 04 2626 6618
營業時間：08:00–13:30（週二、三休息）
食記：【清水美食】士官長擀麵，台中眷村手工麵店滷味小菜推薦

菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。

只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)

文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖書籍
粉絲團：小可愛阿貴
IG：小可愛阿貴
家中有三隻貓咪：阿貴&阿珠&鬍鬚髒
聯絡信箱：[email protected] 
使用相機：CanonEOSR6、徠卡LeicaQ3
特別喜歡：貓咪、美食、旅遊
愛吃料理：火鍋、日本料理、串燒小酌、牛肉麵、臭豆腐、燒酒料理
本篇食記自費
看更多關於我請點這