「黑毛和牛一頭切」三重新開幕燒肉餐廳，築間新品牌、菜單四種價位消費，營業時間至凌晨，桌邊服務不用自己烤。台灣首店在三重！
關注的黑毛和牛一頭切台灣首店終於開幕啦！營業時間到凌晨四點，以後三重多了一間燒肉餐廳推薦，菜單價位最便宜780元起至2080元四種選擇，以日式懷石料理打造有質感的和牛燒肉餐廳。
回家經過正義南路，裝潢期間就注意到這間有質感又帶著神秘的餐廳，沒想到是築間新品牌「黑毛和牛一頭切」，一開始還把招牌看成＂黑毛和牛一頭牛＂。
三重燒肉餐廳 黑毛和牛一頭切地址資訊
地址：新北市三重區正義南路42號1樓02-2977-8522
捷運：台北橋站 步行約五分鐘
訂位電話：02-2977-8522
營業時間：早上11:00~凌晨4:00
食記：三重黑毛和牛一頭切菜單營業時間推薦
粉絲團：黑毛和牛一頭切
開幕活動：2021/01/21(四)~01/28(四)，兩人同行9折、三人同行8折、四人同行7折
三重燒肉餐廳 黑毛和牛一頭切菜單價目表
黑毛和牛一頭切菜單有四種價位，均含野菜、吸物、甘物和御飯，每人須點一份套餐，另收10%服務費
780元：豚套餐
松阪豚、Prime翼板厚燒、紋甲花枝、大物海蝦、機岸鮑魚、鱸魚菲力、桂丁雞腿、雞松阪、厚燒嫩豚、厚燒豚腹
1080元：M9+澳洲和牛套餐
M9+澳洲和牛、Prime特上牛小排、紋甲花枝、大物海蝦、機岸鮑魚、鱸魚菲力、桂丁雞腿、雞松阪、厚燒嫩豚、厚燒豚腹
1580元：日本和牛與澳洲和牛套餐
M9+澳洲和牛、日本和牛、手切牛舌、封門牛柳、紋甲花枝、大物海蝦、播磨生蠔、龍虎石斑菲力、桂丁雞腿、雞松阪、雞佛或雞軟骨、厚燒伊比利豚、厚燒豚腹
2080元：頂級日本和牛套餐
極上日本和牛雙品、手切牛舌、封門牛柳、紋甲花枝、大物海蝦、播磨生蠔、龍虎石斑菲力、桂丁雞腿、雞松阪、雞佛或雞軟骨、厚燒伊比利豚、厚燒豚腹
以上套餐另有熱麥茶、可爾必思、泡菜和醃黃瓜免費無限享用
黑毛和牛一頭切清酒、啤酒菜單
拉開神秘大門，首先看到冷藏冰箱放著滿滿真空包裝的肉品，來自日本高檔A5和牛和澳洲M9+和牛等等將上桌成為精緻懷石料理擺盤。
三重燒肉餐廳 黑毛和牛一頭切半包廂精緻座位
環境走低調的精緻風格，半包廂空間較為隱密不受打擾，想吃精緻燒肉的推薦就是黑毛和牛一頭切。
用餐空間不大，四人桌座位總共九組，用餐時間限時兩小時，建議務必先訂位！
三重燒肉餐廳 黑毛和牛一頭切套餐推薦
這次我們兩個人用餐點了1580元套餐，可以吃到兩種和牛。
每人低消一份套餐，另有熱麥茶、可爾必思、泡菜和醃黃瓜可免費無限享用，兩種小菜非常開胃，帶有小辣口感的泡菜清脆爽口。
1580元：日本和牛與澳洲和牛套餐
M9+澳洲和牛、日本和牛、手切牛舌、封門牛柳、紋甲花枝、大物海蝦、播磨生蠔、龍虎石斑菲力、桂丁雞腿、雞松阪、雞佛或雞軟骨、厚燒伊比利豚、厚燒豚腹。
套餐另包含野菜：黑凱薩溫沙拉或松露野菇溫沙拉、吸物：辣牛花湯或燦金雞湯、甘物：紅豆紫米芋泥或花生巧克力冰淇淋、御飯：越光米或蔥花玉子飯，以上都是二擇一。
黑凱薩溫沙拉
野菜有黑凱薩溫沙拉或松露野菇溫沙拉可選，我們選了黑凱薩溫沙拉。
以墨魚汁為基底，沙拉配料有20幾種，像是萵苣、小餅乾、腰果、蘋果切片和溫泉蛋等，讓我覺得很特別的是年糕，利用高溫快速油炸，吃起來像餅乾且不油膩，當作沙拉配料很特別。
湯品有辣牛五花湯或燦金雞湯可選，我們各選一種。
店員在燒烤等待的時間，會詢問我們要不要先喝湯，碗裡的食材會另外加入熱呼呼的湯，以南瓜為基底，濃厚鮮甜，牛肉口味帶有辣度，和南瓜搭配很奇妙，牛肉味道非常濃郁，燦金雞湯則是溫和風味，有點像是家中燉煮很久的南瓜雞湯。
黑毛和牛一頭切協助代烤的桌邊服務。
以懷石料理呈現，並由店員代烤，來這用餐不需要自己動手烤，而且啊！加裝的排煙設備讓我吃完沒有殘留油煙味，這點很讚，最怕吃完燒烤後的味道留在衣服和頭髮。
搭配肉品的酌料有鹽昆布、海鹽及辣粉，還有一個隱藏版需要向店員索取的＂檸檬汁＂。
厚燒伊比利豚、厚燒豚腹
這裡的豚肉來自伊比利豬及台灣安心究好豬。
店員將豚肉烤熟並剪成小塊分食在我們盤中，略帶厚度的伊比利豚口感軟嫩，一咬下滿滿肉汁，最讓我驚豔的是厚燒腹豚，淋上去油解膩的金桔再燒烤，烤到外皮酥脆帶有彈性，豐厚的油脂讓人回味無窮。
雞松阪、桂丁雞腿、雞佛或雞軟骨
這是兩人的份量，肉品都是秤重擺盤，看起來好像不多，但套餐吃下來其實很有飽足感。
雞松阪
桂丁雞腿
切成細長型狀的雞松阪真的很少見，肉質極嫩，入口滿滿驚嘆號！也太好吃了～第一塊沒沾醬就覺得好好吃，後來試著加檸檬汁增添風味，口感非常討喜。
另外還有造型很特別的桂丁雞腿，以花雕酒醃製後再炙燒，雞肉軟嫩帶有淡淡酒香，最旁邊就是我很愛的雞佛和雞軟骨，烤過的雞佛外皮有點脆脆的，要小心一咬開爆口XD
蔥花玉子飯
如果敢吃半熟蛋，來這必點蔥花玉子飯，之前吃過附近重新路的燒肉smile就有這道主食，使用越光米，米飯煮到晶瑩剔透、粒粒飽滿Q彈，加上滿滿蔥花和半熟蛋真是美味。
M9+澳洲和牛
來自法蘭克的澳洲和牛和內腿小菲力，兩種肉質相當細緻，不沾醬就很美味，搭配蔥花玉子飯更是滿足，我還另外搭配了海鹽增加風味。
手切牛舌、封門牛柳
有牛舌前端、橫膈膜和封門牛柳。
橫膈膜軟嫩又富有咬勁，牛肉香氣明顯。
薄片牛舌軟Ｑ充滿甜味，入口盡是滿足；最喜歡的封門牛柳，帶有厚度且極富彈性，入口滿載肉汁，美味極了！
日本和牛
吃到最後一道肉品，珍貴的日本和牛，霜降花紋豐富迷人，肉質細膩，加點洋蔥一起入口，滿滿鮮甜，肉香迷人，不過這份肉被烤得有點熟。
大物海蝦、紋甲花枝、機岸鮑魚、鱸魚菲力
1580元的播磨生蠔、龍虎石斑菲力因賣完而換成機岸鮑魚、鱸魚菲力。
紋甲花枝蠻大片的，烤完不沾醬吃原味，鮮甜脆口滋味很滿足，蝦頭塞入米飯，烤完滿滿蝦味，最後一道海鮮非常滿足。
紅豆紫米芋泥和花生巧克力冰淇淋
像是藝術品的餐後甜點，濃郁的花生巧克力有自製花生醬、花生粒和花生冰淇淋，入口滿滿花生香氣，較適合女生的紅豆紫米芋頭享用過程有趣，將紅豆紫米倒入盤中攪拌，甜而不膩的滋味讓這餐畫下美好句點。
精緻的燒肉餐廳「黑毛和牛一頭切」首店選在三重，營業時間至凌晨，豐富三重餐廳推薦，也讓深夜食堂多一個選擇，桌邊的代客服務讓我們可以悠閒吃著美味燒肉，不用忙著烤或者擔心烤焦，另一種有趣的美食饗宴。
這天用餐已聽到滿滿訂位電話，想用餐的人記得訂位^^
三重燒肉餐廳 黑毛和牛一頭切地址資訊
地址：新北市三重區正義南路42號1樓02-2977-8522
捷運：台北橋站 步行約五分鐘
訂位電話：02-2977-8522
營業時間：早上11:00~凌晨4:00
食記：三重黑毛和牛一頭切菜單營業時間推薦
粉絲團：黑毛和牛一頭切
開幕活動：2021/01/21(四)~01/28(四)，兩人同行9折、三人同行8折、四人同行7折
黑毛和牛一頭切菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖
粉絲團：小可愛阿貴
家中有領養兩隻貓咪：阿貴&阿珠
聯絡信箱：[email protected]
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愛吃料理：火鍋、日本料理、串燒小酌、牛肉麵、臭豆腐、燒酒料理
本篇三重燒肉餐廳 黑毛和牛一頭切合作
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