【花蓮旅遊】花蓮煙波太魯閣早餐，自助吧buffet吃到飽推薦

花蓮兩天一夜旅遊住宿推薦「煙波大飯店 花蓮太魯閣山闊館」，隔天早上享用花蓮煙波太魯閣早餐，自助吧buffet吃到飽，豐盛的食材餐點選用花蓮在地食材入菜，因應季節會有變換，每次來花蓮都有不同享受，這篇食記分享這次入住花蓮煙波太魯閣早餐的菜色。

煙波大飯店花蓮太魯閣山闊館 早餐吃到飽

煙波飯店漫饗食堂自助式早餐吃到飽很有名，以這住房價位來看真的很超值。

漫饗食堂自助式早餐時間從早上06:30提供到中午12:00，如果沒有安排早上行程，很適合在退房後來享用，自助區的料理結合在地食材，精緻且推陳出新。

看官網的公告，自助餐的供應時間會根據當天用餐人數調整，我們這天早餐供應時間是早上07:00至中午12:00，退房後再來吃就好。

煙波早堂這次和入選米其林必比登的軟食力早餐合作，推出扛棒尚好饅力堡。
合作期間為3/1~6/30，這段期間來住宿都能吃到。、

自助餐台佈置的很有質感，每區擺放不同主題的餐點，分類清楚。

有很多住客都跟我們一樣，退房後才來吃早午餐。

寬敞明亮的用餐空間，靠窗的位置有很棒的日光陪伴。

先來一點生菜沙拉開胃，這裡的生菜種類有各種沙拉醬搭配。

馬告梅醬佐紫茄

使用花蓮富里產的梅醬，和經典辣椒醬、檸檬等糅合在一起製醬，淋在茄子上面，口感柔軟還有酸酸甜甜的滋味。

飛魚乾路蕎龍鬚菜

清爽的飛魚乾路蕎龍鬚菜，主廚結合在地食材調配的獨門沙拉醬，將飛魚乾炸香磨碎後，搭配阿美沙拉蕗蕎，讓口感清爽龍鬚菜增添了幾分在地風味。

鬼頭刀黃金嫩塔

使用鬼頭刀作為法式鹹派的主材料，並加入花椰菜跟起司等食材，酥脆的餅皮裡包覆著鮮味十足的內餡，口感層次豐富，非常值得一試。

而且煙波集團使用的鬼頭刀，是具有「海洋之心生態標章金級」的永續海鮮食材。

檸檬紅葉卜肉

這裡竟然吃得到宜蘭卜肉，以蜂蜜、檸檬及月桂葉等香醬料調味醃製，引紅茶浸入麵衣酥炸，外酥內嫩的口感。

牧羊人派

牧羊人派是英國的鄉村料理，以番茄肉醬鋪底，上面用雞蛋及薯泥堆疊，口感層次豐富、酥軟綿密，比想像中的還好吃。

義式香料時蔬

加入義式香料的時蔬，以南瓜為主，還有紅椒跟黃椒等。

原民剁椒魚

原民剁椒魚則是我很喜歡的魚料理，使用主廚精心製作的手作剁椒醬料理，帶點辛辣的魚肉，口感細緻軟嫩。 

原民刺蔥打拋牛

使用原住民特色香料來取代泰式打拋豬的配料，再將肉品換成後腿赤肉細絞，別具風味，除了配飯配粥，也能夾入窩窩頭中一起享用，感覺夾在吐司裡，再來顆半熟蛋，好像也不錯！

部落馬告椒鹽肋排

主廚調味過的帶骨豬肋排，裡面有現磨的馬告跟胡椒、薑、香茅、檸檬、刺蔥等食材，味道很香，口感相當不錯。

苦茶油雞翅

用苦茶油浸漬過的雞翅，油炸之後，皮薄脆口，肉汁飽滿的雞翅帶點淡淡的苦茶香氣。

原民刺蔥打拋牛搭配窩窩頭的吃法。

這裡還有小朋友最愛的雞塊跟炸薯條，另外還有風味十足的馬告香腸。

除了各種特色佳餚，主食的選擇也有很多種吃法。

飯店提供斗南農會契作的台南11號白米，使用象印電鍋蒸煮，米香口感Ｑ彈，還可以DIY做成和牛肉燥飯或湯泡飯等各種吃法。

使用傳說中的小V鍋燉煮和牛肉燥，旁邊還有主廚特製的松露醬，搭配日式醃蘿蔔、香菜、東泉辣椒醬等，可以做成松露和牛肉燥飯，我這天則是把白飯換成粥，做成松露和牛肉燥粥也很好吃！

龍蝦金蟹味噌湯，以新鮮龍蝦頭、小魚乾、洋蔥熬煮，再加入酥炸螃蟹，這道料理也太奢華了！ 除了直接喝味噌湯也能搭配米飯跟各種配料一起吃。

蒸籠區除了一些常見的港式點心，還有提供花蓮有名的公正包子，旁邊也有各種沾醬可以搭配，不用去排隊也能在飯店吃到。

麵包區除了多種吐司還有歐式及傳統台式麵包，不同於一般飯店常用的履帶式烤箱，這裡使用的竟是有烤麵包神器之稱的BALMUDA蒸氣烤箱。

中式傳統早餐的主食白粥這區，玲瑯滿目的醬料跟配料也是很豐富！還有花蓮煙波限定的晨欣剝皮辣椒跟40年老廠的海苔柴魚香鬆。 

每次來煙波最令人期待的就是煙波早堂推出的獨特餐點
這次來遇到煙波早堂跟軟食力合作的扛棒尚好饅力堡，軟食力是我在台北很喜歡的早餐店，他們的蛋餅好好好吃，饅頭倒是沒吃過，沒想到這次來煙波花蓮太魯閣竟然能吃到！

現點現做的扛棒尚好饅力堡，把台式黑糖饅頭做成美式漢堡的形式，裡面有嫩煎豬排、脆油條、九層塔蛋、肉鬆、起司等食材，一口咬下去，多重豐富的口感，讓人印象深刻。

作為飯後甜點的古早味手工豆花，旁邊還有黑糖漿、黑糖珍珠、蜜紅豆、香蕉貽等配料可以添加。  

第一次看到這種台灣義式冰淇淋，優先使用本土果物製作，口感清爽綿密，另外還有OREO餅乾碎片、棉花糖、彩色米果球及小熊ＱＱ水果糖等配料可以添加。

飲料區的選擇也很多，牛奶、豆漿、紅茶、奶茶、柳橙汁…等冷飲，還有熱呼呼的薑汁跟茶包，也能自己DIY用氣泡水加糖漿，調出一杯獨特風味氣泡水。

熱咖啡這裡也有提供。

飯後來點水果，均衡一下。 

豐富的早餐讓人恨不得多幾個胃，每樣佳餚都好想多吃一點。 

煙波大飯店 花蓮太魯閣的山闊館跟沁海館都很棒，非常適合想要渡假放鬆的旅客，建議安排一泊二饗的行程，放慢步調在飯店好好享受美好的假期，加上這裡的工作人員都很親切，不管是櫃台或是早餐自助吧都讓我覺得很滿意。

煙波大飯店 花蓮太魯閣-山闊館
地址：花蓮縣新城鄉順安村草林10之6號
電話：03-8612000｜
官方網站：煙波花蓮太魯閣
粉絲團：煙波花蓮太魯閣

菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。

只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)


文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖書籍
粉絲團：小可愛阿貴
家中有三隻貓咪：阿貴&阿珠&鬍鬚髒
聯絡信箱：[email protected] 
使用相機：CANON5D4 
特別喜歡：貓咪、美食、旅遊
愛吃料理：火鍋、日本料理、串燒小酌、牛肉麵、臭豆腐、燒酒料理
看更多關於我請點這