【乾拌麵】麵大師新品 型男主廚吳秉承研發技術指導老麻辣干溜拌麵 櫻花蝦蔥油拌麵試吃心得


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型男主廚「吳秉承」研發技術指導的麵大師推出新口味老麻辣干溜拌麵櫻花蝦蔥油拌麵。先前吃過麵大師的麻辣椒香乾拌麵、川椒牛肉味湯麵和麻辣子乾拌麵就有很好的印象,這次看到新口味推出也很期待,有機會參加活動一睹吳秉承大廚下麵的功夫,讓我更了解一碗好麵的堅持。

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那裡可以買到麵大師新口味老麻辣干溜拌麵 櫻花蝦蔥油拌麵?
最快買到的地方目前有家樂福、大潤發、愛買、頂好 Wellcome、POYA 寶雅、新光三越超市和City Super,其他也可透過網路購買(點這看更多購買地點)。

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家樂福賣場目前優惠活動一組兩盒$92,第二件打5折。
促銷活動太吸引人,現場就有許多民眾直接買了好多盒回家存貨。

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從麵條的生產到醬料的製作都來自主廚吳秉承的堅持,活動上他說著嚴選食材及研發的故事,尤其是那費工又高成本的醬料包食材,也才讓我明白,為何一包麵可以賣這樣的價位,原來這不只是一碗麵。

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左:櫻花蝦蔥油拌麵(凹凸麵體)、右:老麻辣干溜拌麵(絕配波浪麵)

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醬料包及佐料包的食材。

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櫻花蝦蔥油拌麵
主廚吳秉承介紹著醬料包食材及製作過程。

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青蔥、洋蔥、蒜頭等食材香料爆香,再加上來自國寶的櫻花蝦做出美味醬料,現場飄來迷人的蝦味。

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這是一包”有料”的乾拌麵,打開佐料包真的會讓人驚艷,裡面真的有櫻花蝦在裡面。
特製的凹凸麵體讓醬汁能均勻吸附,鎖住醬汁讓口感更滑順,好期待回家自己煮的味道。

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老麻辣干溜拌麵
嗜辣者不容錯過的口味,不惜成本使用大紅袍辣椒、青花椒、辣豆瓣醬和花椒等食材,光看就覺得過癮。

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主廚吳秉承現場示範辣油包的製作,紅通通又香噴噴的辣油,讓我看了猛吞口水,最讓我印象深刻的就是,他的搭配竟然是用韭菜呢!

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絕配波浪麵看起來更誘人,平常就愛吃Q勁麵條的我,一定會愛這口味(我嗜辣控+波浪麵控)。

現場看了主廚吳秉承下麵,回家趕緊自己試試看。

櫻花蝦蔥油拌麵

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櫻花蝦蔥油拌麵有佐料包、醬油包及蔥油包。
仔細看麵體包裝,除了精緻盒裝,裡面的包裝也是精選,麵體完全沒有碎掉。

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等水滾了,把麵體放入滾水中,最佳煮麵時間,三分半。

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時間到了,將麵條撈出放入碗中,再將佐料包、醬油包及蔥油包倒入攪拌均勻。

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佐料包提供的翠蔥及櫻花蝦真的是不手軟,攪拌中就聞到櫻花蝦的香氣,而獨特的凹凸麵將醬汁緊緊鎖住,酥脆的櫻花蝦豐富其口感,是鮮脆滋味,整碗麵不會太鹹膩。

老麻辣干溜拌麵

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這款口味有四包,分別為醬包、紅油包、佐料包及麻醬包。

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絕配波浪麵的口感令人期待,同樣放入滾水煮三分半即可撈起。

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這脫水韭菜真的很誇張,就像現切的一樣完整,香氣也在。

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加入了紅油包、麻醬包及醬包,空氣中瀰漫著紅油的辛香還有麻醬的香氣,品嘗中又能嘗到麻醬的濃郁,最後是辛辣的滋味刺激味蕾,吃到這,我感覺過癮,是想一口接一口的慾望,麵條Q而彈,如果要說缺點,就是吃完一包會想再煮一包。

麵大師食話食說

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麵大師兩款新奇獨特的乾拌麵推出,光是口味就很吸引人,我喜歡櫻花蝦蔥油拌麵那超有誠意的佐料包,真的吃到許多櫻花蝦讓我印象深刻,但我個人偏愛老麻辣干溜拌麵的波浪麵體,平常就愛吃辣的我,對這口味更喜歡,胃口較大的人,建議可以多買幾包回家存貨,像我一次吃兩包剛剛好。

麵大師相關官方網站介紹
麵大師官方網站:https://www.mandashi.com.tw/
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食記的參考會隨時間久或現場狀況不同,前往時建議納入考量。

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