麗星郵輪探索星號「海馬日本料理餐廳」可以邊看主廚現煎龍蝦牛排，也能吃到日式料理，，是一間結合日式料理與鐵板燒的餐廳。
「海馬日本料理餐廳」訂位很滿，是船上超夯的付費餐廳，建議上船有時間就先去訂位，坐在鐵板區還能近距離欣賞主廚現場料理，煎台上熱氣一冒、香氣飄出來，真的很有在海上吃大餐的儀式感。
麗星郵輪美食 海馬日本料理餐廳 營業資訊
「海馬日本料理餐廳」位於探索星號8樓的船中位置，在每個餐期共有兩場，除了美味的鐵板料理，還可以看到師傅精彩的表演，所以是非常熱門的餐廳，想輕鬆吃到的話，推薦可以入住麗星郵輪探索星號的皇宮套房，就可以優先預約。
麗星郵輪探索星號 海馬日本料理
麗星郵輪 探索星號 八樓船中
營業時間：午餐 11:30–14:00、晚餐 19:00–21:00
每個餐期共有兩場（或依郵輪公告時間為主）
麗星郵輪官方網站：麗星郵輪
麗星郵輪粉絲團：麗星郵輪 2.0 StarCruises Taiwan
麗星郵輪美食 海馬日本料理餐廳 環境
海馬日本料理的空間帶點日式沉穩感，木質色調搭配紅色桌墊，座位分成一般用餐區、鐵板燒吧台區，也有比較有隱私感的包廂座位。
最吸引人的是鐵板燒區，可以直接看到主廚料理的精彩畫面。
有一間可容納六人的日式和室包廂空間。
麗星郵輪美食 海馬日本料理餐廳 菜單價錢
海馬日本料理餐廳 菜單價錢
海馬日本料理鐵板燒菜單有三種沖繩和牛鐵板燒套餐可以選，除了沖繩牛排還有各種豐富的配菜、炒飯、海鮮等。
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
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麗星郵輪美食 海馬日本料理餐廳 推薦
鐵板燒料理以場次來區分，師傅會在固定時段開始料理，務必準時入座。
來這吃鐵板燒就好像在看秀一樣，開場前師傅會先來一段拋接餐具的表演，很多人都會拿出手機錄影紀念。
什錦蔬菜沙拉拌柚子醬
前菜沙拉走清爽路線，蔬菜絲搭配小番茄、紫高麗菜與魚卵，淋上清爽柚子醬，魚卵在嘴裡微微啵啵彈開，帶點鹹鮮味，剛好把味蕾打開。
什錦刺身
生魚片拼盤有鮭魚、鮪魚等魚片，雖然是在郵輪上用餐，但擺盤和新鮮度都有一定水準。
鐵板蔬菜
炒蔬菜吃起來保有脆度，白菜、菇類、甜椒和胡蘿蔔帶著鐵板香，調味不會太重，吃得到蔬菜本身的甜味。
主廚還會穿插一點小表演，像是煎蛋秀就很有趣。雞蛋在鐵板上跳起來、滾動，主廚用鐵鏟接蛋、敲蛋，整個過程很有互動感。
接著再把蛋炒開，香氣跟著熱氣一起冒上來，蛋香慢慢包住米飯，變成鐵板炒飯。
最有趣的是主廚還把炒飯排成「I ♥ U」的造型，瞬間讓鐵板燒多了點可愛互動感，坐在前面看真的會忍不住拿起相機拍。
蒜蓉炒飯
炒飯上桌時還帶著熱氣，米飯炒得粒粒分明，表面微微油亮，有一點鐵板煎過的焦香感，米飯不會太濕黏，咀嚼時還吃得到胡蘿蔔丁、蛋碎的口感，簡單卻很耐吃。
這裡的炒飯會比主菜先上桌，先別急著吃完，不然後面太飽會吃不完，建議炒飯可以留著搭配後續其他的料理一起享用。
味噌湯
套餐還有附味噌湯，裡面有豆腐、魚肉等配料。
天-沖繩和牛厚切及龍蝦(半隻)“跟”雲-沖繩和牛厚切，北海道帶子及鮭魚“
主菜點了兩種沖繩和牛鐵板套餐，牛肉的部位都一樣，只有海鮮不同。
沖繩和牛厚切
選了五分熟的牛排，表面煎到微微焦香，切開後還能看到漂亮粉嫩肉色，咬下去肉汁慢慢在嘴裡散開，油脂香氣飽滿，不會膩口。
我覺得這道最迷人的地方，就是厚切的口感特別有滿足感，比一般薄切牛肉更能吃出和牛本身的彈嫩與油脂香氣。
北海道帶子及鮭魚
菜單上的北海道帶子就是干貝，外層微微焦脆，軟嫩新鮮，鮭魚肉質細緻，精緻又耐吃，搭配蒜末醬汁後多了鹹香層次。
龍蝦(半隻)
主廚把龍蝦放在鐵板上現煎，慢慢煎熟後香氣整個被逼出來，旁邊再搭配蒜末、蔥花和醬汁。
龍蝦肉入口鮮甜，帶點Q彈口感，經過鐵板煎過後，外層多了一點焦香，搭配蒜末醬汁更有層次，鹹香中帶著龍蝦本身的甜味。尤其是龍蝦殼裡吸附了醬汁和香氣，吃起來更濃郁，很適合搭配前面的鐵板炒飯一起吃，鮮味跟鍋氣剛好接在一起。
這道算是海馬鐵板燒很有記憶點的一品，不只好吃，也很有視覺效果，從鐵板現煎到上桌，每個步驟都讓人很期待。
餐後甜點選的是抹茶口味冰淇淋。
抹茶帶一點茶香微苦，紅豆甜度剛好，前面吃完鐵板燒的油香與海鮮鮮味，最後用抹茶冰淇淋收尾，很剛好。
海馬日本料理的鐵板燒料理是麗星郵輪探索星號上非常值得一吃的餐廳，雖然是付費餐廳，但無論食材等級、師傅的互動感，還是整體的用餐體驗都很不錯。
如果搭乘探索星號，想找一間有現場料理表演、餐點選擇豐富，又能吃到海鮮和牛排的餐廳，海馬鐵板燒餐廳可以列入口袋名單。
麗星郵輪 探索星號 八樓船中
營業時間：午餐 11:30–14:00、晚餐 19:00–21:00
每個餐期共有兩場（或依郵輪公告時間為主）
麗星郵輪官方網站：麗星郵輪
麗星郵輪粉絲團：麗星郵輪 2.0 StarCruises Taiwan
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖書籍
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