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三重集美街這間「私廚麵線」店面不算起眼，菜單主打麵線、甜不辣、肉圓等傳統小吃，另外還有麻辣鴨血、蒜泥蚵、蚵仔酥及煎豬肝，店內座位簡單明亮，沒有太多裝潢。
聽說「私廚麵線」老闆之前是知名台菜餐廳廚師，看評論不少人推薦煎豬肝，不過麵線和煎豬肝這組合搭嗎？找一天中午來吃吃看。
私廚麵線營業時間蠻長的，晚餐時段也能吃到。
私廚麵線
地址：新北市三重區光明里集美街189號
電話：0936 097 711
營業時間：10:00–21:00（週一公休）
粉絲團：私廚麵線
店內是狹長型空間，搭配木桌與簡單座椅，環境乾淨明亮。
料理區可以看到一大鍋麻辣鴨血，紅通通的湯底飄著辣油與香料，聽說也是必吃招牌，但這次來已經吃飽，有機會再來試試。
私廚麵線菜單價錢
品項不少，麵線可以選擇清麵線、綜合麵線、大腸麵線或蚵仔麵線。
其他小吃還有甜不辣、麻辣鴨血、肉圓50元、蒜泥蚵、蚵仔酥、煎豬肝100元及醃蘿蔔50元，另外也有紅茶、洛神花茶與瓶裝私廚小魚乾。
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
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蚵仔麵線 小碗50元
客氣的老闆從冰箱拿出蒜泥、辣椒和手工菜脯，之前就有讀者和我說這間麵線＋菜脯很好吃，可以依照自己的口味慢慢添加。
菜脯香氣足，爽脆鹹香。
沒用美耐皿加分。
麵線口感滑順，湯頭柴魚味道重，勾芡適中，整體還不錯，加了菜脯和辣椒更好吃。
蚵仔外層裹著薄薄粉漿，柔嫩新鮮，只是蚵仔份量不多，不過這小碗才50元，下次要加價20元，蚵仔吃個滿足。（不知道店家有沒有加價就是了～XD)
煎豬肝100元
豬肝厚度適中，大火快炒、表面裹著鹹甜醬汁，煎得油亮亮好誘人。
外層微微香脆，裡面仍保有柔嫩口感，不會乾硬，豬肝本身味道較濃，搭配香菜增加清爽香氣。
雖然一開始覺得麵線＋煎豬肝組合蠻奇妙的，畢竟這道料理是台菜餐廳的招牌，但這次吃了真的很不錯，醬香讓人意猶未盡，如果平常喜歡吃豬肝，這道很適合另外點來配麵線，份量也適合兩個人一起分享。
私廚麵線
地址：新北市三重區光明里集美街189號
電話：0936 097 711
營業時間：10:00–21:00（週一公休）
粉絲團：私廚麵線
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文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖書籍
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