台北知名拉麵中央廚房,營業時間不固定,巷弄超低調!勝王烹星


聽到朋友要去排隊吃拉麵,好奇問了店名才知道是「烹星」拉麵店,烹星是台北有名的勝王拉麵中央廚房,營業時間不固定,有營業就會寫在烹星拉麵粉絲團公告,連地址也超隱密XD

本篇使用iPhone 12 Pro Max拍攝

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位在勝王新地址旁邊巷子裡的「烹星」,招牌寫著勝王烹星,這裡主要是勝王的中央廚房,不常開放,所以營業時間以粉絲團的公告為主。

烹星的地址就在林森北路錢櫃附近,比較近的捷運是雙連站,算是交通蠻方便的地方,離熱鬧的中山商圈也很近。

勝王 烹星
營業時間:不固定,請看店家粉專
地址:台北市中山區中山北路二段59巷67號
烹星粉絲團:https://www.facebook.com/katsuramenniboshi

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勝王 烹星的顧客須知,
為了品嚐到美味的拉麵,要好好的遵守店家規定。

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烹星」的座位採一人一席,中間附有隔板,除了可以讓人專心吃拉麵,也符合目前的防疫標準。(門口也有放酒精)

和朋友約好平日中午營業時間來訪,門口排隊人潮不算多,開門就進去了!坐下等待店員來點餐並結帳。

和勝王拉麵一樣,店內只能拍自己的餐點,其他禁止攝影、拍照。

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座位上有一壺飲用水,還附有三種醬料,分別式辣椒醬辣椒醋七味粉。吃拉麵可以先品嘗原味後,再依照自己口味加點調味醬搭配。

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烹星」的拉麵菜單價目表,拉麵價格260元起,根據內容物的不同有四種乾物拉麵跟五種加點項目。(營業時間請看烹星才正確,每週都不一樣)

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乾物海苔拉麵(四片海苔)($290)
看到菜單,完全不猶豫的點了海苔比較多清湯海苔拉麵,除了四片海苔還有麵、叉燒、蘿蔔絲、柚子皮、魚板等,但我覺得這碗拉麵的主角是湯。

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有別於想像中的濃厚湯頭,「烹星」的拉麵湯頭是各種乾物熬煮的清湯頭,熬湯前先把各種食材製成乾物,再加以組合熬製,程序上更為繁瑣。

將蔬菜、肉類烘乾製成乾物,再加上各種海鮮乾物、菇類乾物熬製出來的清湯頭,有一股沉穩的厚度又帶些清爽的口感,就好像是剛從萬花世界裡竄出的一道清流,相當的好喝,湯頭也不會過於死鹹或膩口,不虧為本拉麵的主人公。

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烹星的拉麵麵條,使用細長的寬扁麵,光看外表有點像台灣小吃的陽春麵,但麵體比較長,口感Q彈滑順,跟清湯相當速配,滑溜溜的口感,充滿美妙的感覺。

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乾物叉燒拉麵($300)
宜蘭人點的肉多多拉麵,除了沒有海苔,內容物都跟我點的差不多。

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乾物叉燒拉麵的有五塊叉燒,吃完很飽足。
我覺得叉燒走粗曠系,有點厚度與豪邁,口感較為紮實,但有部份也較柴。

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平常比較常吃濃厚系的拉麵,但初訪「烹星」,對這的清湯印象深刻,很不錯的乾物清湯讓我把湯喝到見底,雖然一開始對麵條有點難以想像,但兩種組合也是意外的合拍,不到二十分鐘就把拉麵吃光。

一碗要價近三百元的拉麵,老闆竟然用六千多元的賞美堂 春秋紋 丼飯碗裝盛,吃完才知道碗器的高貴,還好當時沒打破啊XD

勝王 烹星
營業時間:不固定,請看店家粉專
地址:台北市中山區中山北路二段59巷67號
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文章作者:陳小可

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