新莊美食「阿北私房菜」在地開業已有好幾年,是新莊在地人晚餐和宵夜好去處,一樓座位提供各種私房菜料理單點,二樓提供預約制私廚無菜單料理,座位數不多一定要先訂位,常常有吃過的客人回訪預訂,有想吃或者不吃的料理也可和店家先溝通。
新莊阿北私房菜 無菜單料理 位置
從新莊幸福路轉進歐洲村,「阿北私房菜」位置就在這邊,汽車可停在附近百客達停車場,機車可找路邊停車格。
阿北私房菜
地址: 新北市新莊區立信三街12巷2號
營業時間:17:30-01:00
電話: 02 8521 6146
粉絲團:阿北私房菜
食記:【新莊私廚餐廳】阿北私房菜,1200元起無菜單料理宴客聚餐推薦
新莊阿北私房菜 無菜單料理 內用環境
附近美食餐廳多,但很少有營業到凌晨一點的宵夜,菜單賣著滷味、涼麵、主廚特餐等等,比較特別的滷味是台灣很少見的潮汕滷水。
選擇超多就如同店名私房菜一樣,也有熟客指定要吃特別的料理,二樓的私廚無菜單就誕生囉!記得一定要提前預約,阿北才能準備特殊食材。
阿北私房菜的無菜單料理在二樓獨立包廂
座位有兩個大圓桌,預約無菜單料理需要至少四個人
//如果不到四個人,建議在一樓用餐,菜色也很豐富
新莊阿北私房菜 無菜單料理 菜單價錢
阿北私房菜的無菜單料理 參考
★可預約用餐時間17:30-01:00
★四位起訂;每人1200元起,可以依照客製化需求討論
★菜色會依預算、季節、人數及客人的喜好跟禁忌做調整
✔包廂有生啤機可以使用,可以預訂整桶的生啤自己裝
·台啤金牌$1980 / 10公升
·台啤金牌$3280 / 20公升
·18天$3280 / 20公升
柏克金有三種口味選擇:(德式小麥/黃金拉格/科隆啤酒)
·柏克金$2780 / 9.8公升
·柏克金$4280 / 19.5公升
新莊阿北私房菜 無菜單料理 1500元
這次和朋友共五個人來享用無菜單料理,每個人1500元預算,這裡用餐不另收服務費,這點很棒!
❤ 迎賓巧品四喜碟(青檸焦糖叉燒豬/酒釀蕃茄/黃金泡菜/酪香烏魚子)
酒釀蕃茄/黃金泡菜
酒釀蕃茄和黃金泡菜不是叫現成品
以自製的紅酒話梅醃製,番茄酸甜開胃
黃金泡菜入味脆口,微微的酸度和酒釀蕃茄的味道襯托,開場就讓胃口大開,但若是無菜單的場合呈現就比較不特別,其他兩道比較少見,也較為推薦。
酪香烏魚子/青檸焦糖叉燒豬
主廚嚴選來自雲林的烏魚子,使用高粱浸泡後再經過炙燒,加入堅果和多種不同起司製作,入口鹹香混合堅果的香氣,薄脆有嚼感,味道很有層次,這時候來一口啤酒剛好。
這道青檸焦糖叉燒豬是我很愛的料理
用松阪豬部位製作,蜜汁叉燒的光澤相當誘人,厚切有咬勁,扎實彈牙,以些許檸檬皮點綴提味,有畫龍點睛的效果,真的非常好吃。
蠔皇龍蝦飛天麵
這道飛天麵上桌,讓朋友們眼睛為之一亮,第一次看到筷子和麵條浮在空中的朋友感到奇妙,接著主廚來到桌邊服務。
主廚特製高湯從費工的麵身澆淋下去,此時看到原本不動的麵條開始緩慢倒下。
選用澳洲龍蝦加上鮑魚片、香菇和蔬菜等,麵條脆口有嚼感,入口滿載湯汁的鮮香。
濃白雞湯煨花膠
一人一盅方便食用,
以老母雞、瑤柱等食材經過費時熬製,
再加入紅羽土雞、花膠和竹笙燉煮2小時,讓食材在雞湯裡釋放,湯頭濃郁有著微微的膠質感,雞肉香嫩,喝完好暖心。
火焰椒汁牛小排
選用美國帶骨牛小排加上多種秘方醃製,相當費時的一道菜。
出場時,包廂關燈了!神秘又帶有畫面的一道料理。
主廚桌邊秀開始~
在牛小排周邊淋上艾雷島原酒,接著點火將酒精燃燒揮發,空間充滿酒香,這時牛小排也包覆著酒體的煙燻泥煤風味,相當精彩。
最後淋上特製醬料,香氣四溢,冒著熱呼呼的白煙和淡雅酒香,超迷人的!
厚切牛小排香嫩,有夠好吃!入味的黑胡椒香和酒的泥煤味相當合拍,這道讓朋友們都直呼好好吃啊!
對不對醬炒三鮮
主廚的炒功優秀,食材配色吸睛,但出在無菜單覺得少了驚喜感。
不過若是同桌有長輩就很適合這道料理,以日本生食級干貝、海參加上當季東北角小卷還有阿北自製的xo醬大火快炒,鹹香美味,用料相當在。
鳳尾金絲天蠶捲
將新鮮草蝦裹上花枝蝦仁漿,細麵線代替粉漿,以手工包捲後酥炸,外層淋上橙汁美乃滋增加甜味,食用花配色點綴,賞心悅目。
外層炸麵線咬下去酥脆,草蝦肉質Q彈鮮甜,佐以新鮮火龍果增添清爽,這道真是深得我心啊!
極汁法式羊小排
怎麼都是海鮮和肉?問了主廚才知道~
剛提到阿北私房菜的無菜單很不一樣,前面好幾道都是重量級,主要是希望來用餐的人都能感受到豪邁的大份量且吃的飽為主,時間設定在晚餐時段,很適合,若有特殊料理和客製化料理也可提前溝通。
主廚介紹這道羊排相當費時費工,
前置處理需以2種醃料、分次醃製長達48小時,光聽到就覺得時間好漫長啊~羊排低溫泡熟後,以自製醬料燒製,羊排入味鮮嫩,醬汁鹹甜,搭配一口啤酒相當夠味。
瑤柱上湯獅子頭
主廚介紹純手工攪拌塑形的獅子頭,份量大顆飽滿,但可能是油炸的關係,外層微酥但裡面有點乾,我試著搭配底下的高湯和干貝絲一起入口,鮮美。
娃娃菜單吃就很美味,鮮脆滑口,只是最後一道菜也是肉的料理,如果有魚或其他來轉換味道,感覺更不錯。
寶島四季鮮果盤
最後甜點~
選用當季台灣66號地瓜加上法國奶油調製內餡,外層再以起司絲焗烤,奶香濃郁,不過一開始就有酪香烏魚子,都是起司味很重的,最後的地瓜若能呈現蜜地瓜等甜甜的料理,我會更喜歡^^
這次和朋友享用每位1500元的無菜單料理,每一道菜的份量都讓我們吃的很飽,以肉和海鮮為主打,請客或大食量的無菜單料理推薦這間新莊阿北私房菜,若是歲末年節想找新莊尾牙餐廳或新莊春酒餐廳也可以先預訂喔!
阿北私房菜
地址: 新北市新莊區立信三街12巷2號
營業時間:17:30-01:00
電話: 02 8521 6146
粉絲團:阿北私房菜
食記:【新莊私廚餐廳】阿北私房菜,1200元起無菜單料理宴客聚餐推薦
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