【台北美食】Alex私廚預約制,情人節約會餐廳推薦!


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台北大安區餐廳「SĪ Chú by Alex」私廚預約制,提供無菜單料理推薦,擁有多家香港餐廳經營經驗的名廚Alex,上過許多香港知名電視節目採訪,精湛的廚藝獲得許多香港藝人喜愛。

名廚Alex來台灣定居生活後,在台北大安區開了一間無菜單料理,餐點精緻豐富,店面外觀低調,非常適合情人節慶祝餐廳、生日約會餐廳、包場等,想要尋找一間安靜優雅的美食餐廳也很推薦。

以往嘗試的無菜單料理都以日式料理居多,這間「SĪ Chú by Alex」比較特別的是,餐點提供了港式、泰式、義式等多國料理一次滿足。

台北無菜單料理 Alex私廚預約制 在哪裡

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SĪ Chú by Alex(Alex私廚預約制)
地址:台北市大安區大安路二段35號
營業時間:上午11:30-下午2:00 、下午5:30-下午10:00(週一休息)
電話:0979 555 019
粉絲團:Sī chú by Alex
食記:【台北無菜單料理】SĪ Chú by Alex(Alex私廚預約制),大安區餐廳推薦

台北無菜單料理 Alex私廚預約制 菜單

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SĪ Chú by Alex無菜單料理需要提前2天前預訂,價位分為2500元、3500元和5800元,也可以請主廚客製化餐點,記得提前預訂溝通,大型活動也能洽詢包場。

台北無菜單料理 Alex私廚預約制 環境

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一進門,主廚Alex帶著淺淺的微笑表示歡迎,服務的小姐上前詢問訂位事宜,這時看見主廚正忙著製作餐點,來這享用無菜單料理一定要提前預訂,店家才能依照預訂價位提早準備新鮮食材。

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在等餐期間,看到牆上的合照好吸睛,畢竟我是港劇的忠實觀眾啊!
許多香港有名藝人都和主廚合照過,問了他才知道曾擔任香港TVB烹飪節目的主廚,也上過許多媒體採訪,精湛的廚藝很受香港人推薦。

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除了一樓座位也有二樓座位。

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優雅又適合約會的環境,裝飾許多細膩和浪漫的元素。
柔和的燈光營造出一種溫暖而浪漫的氛圍,桌面上的香氛蠟燭飄散淡淡的香氣,增添了一絲生氣和浪漫,期待著這一場無菜單料理的驚喜之旅。

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是說,和宜蘭人九年了!真不容易啊~雖然天天鬥嘴,哈!但我們總會提前慶祝好幾次,吃大餐就是慶祝。

台北無菜單料理 Alex私廚預約制 3500元

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餐前招待 港式凍檸茶
茶湯清澈金黃,口感順喉,茶香和檸檬香兼備,餘韻帶清新酸味,非常好喝!

如果覺得喝得不過癮,還可以單點。

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聽到噴槍的聲音,感覺第一道菜就很厲害,走來欣賞主廚專注的模樣,選用生食級干貝炙燒,大顆飽滿的好吃模樣。

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松露魚子醬干貝
將玉米餅炸過,酥脆咖滋,包覆著炙燒干貝,一份直接給兩塊干貝,豪邁大氣。以有質感的盤具裝盛,呈現像一塊藝術品。

松露醬的香氣和干貝鮮美融合,為味蕾帶來豐富的層次感,加上魚子醬的鹹香,入口極為滿足,最令我驚喜的是口中出現檸檬的酸香,讓整份餐得到完美平衡,後來詢問主廚,真的有加了檸檬汁,超棒,因為我愛檸檬啊!

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小黃瓜切成薄片,清涼開胃,有解膩的效果。

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秘製南非鮑魚
厲害了!這給100分的完美(畫愛心)~
嚴選南非特大活鮑魚,個頭碩大飽滿,忘記拿個比例來拍照,真的很有份量。

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主廚使用香港空運回來的醬料滷製,滷到連內臟都能食用,入味鹹香。以鮭魚卵和金箔裝飾點綴,增加口感和視覺的驚喜。

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滷過的鮑魚口感Q彈,醬汁入味卻不會過鹹,一點點甜香勾引味蕾,讓我一口接一口,吃完還想偷拿對面的,哈!

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逼逼波波的鮭魚卵和鮑魚一起入口,滋味美妙。

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港式咕咾肉
選用溫體豬製作,特別挑選的部位,肥瘦肉均勻沒有骨頭,肉質軟嫩好咀嚼,還帶有脆彈的嚼勁。

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港式作法的醬汁,風味有點像糖醋醬,酸酸甜甜很開胃,加上水蜜桃、紅椒和黃椒增加口感,甜味讓胃口大開,這時很想來一碗白飯。

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蜜汁叉燒
輪番上陣的港式料理,讓我充滿期待。

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叉燒表面焦脆帶甜,入口軟嫩又有嚼勁,肉質香,味道討喜,以櫻桃蘿蔔鋪底轉換口味,增加了辛香,有點奇妙的搭配。 @陳小可的吃喝玩樂

港式煲湯
常看我食記應該會發現,我是個超級愛喝湯的人,看到煲湯上桌,心情充滿期待。

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天~這是什麼東東,湯匙撈出料,滿心好奇,這時候有淡淡的中藥香撲鼻而來。我覺得我一定會愛慘這碗煲湯,因為我是個愛中藥的女孩,哈。

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真是滿足我的好奇心+驚喜100分了!
這天喝到的煲湯是螺片煲羊肚菌,以中藥熬製,加上枸杞、紅棗的甜味,湯頭溫潤甘甜,脆脆的羊肚菌據說是菇中之王,高成本的食材,第一次吃到真是喜歡。

主廚說這道煲湯需費時五小時熬製,所以來吃無菜單料理真的要預訂,餐點不一定相同,有特別想吃的一定要訂位時告知。

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港式燒肉 
這道我好愛喔!真想請主廚開一間脆皮燒肉店啊~哈
一旁點綴的是自製的芥末美乃滋和海鮮沾醬,增加蔬菜量的蘆筍,鮮脆可口。

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燒肉上的裝飾以雞蛋和麵粉做成,有點像餅乾的口感,脆脆的但沒有味道。

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主廚是香港人,讓我最期待的就是這道燒肉。
燒肉皮超級脆超級脆,入口還有一絲絲油脂帶來的香氣,不油膩很討喜。燒肉口感豐厚扎實,厚切帶有嚼勁,微微肉汁和脆口的叉燒皮完美,不沾醬直接享用原味。

若要說缺點,就是意猶未盡會覺得份量太少,哈!因為也是第一次吃有港式的無菜單料理。

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烤龍蝦
浪漫時刻來了~適合情侶優雅用餐的烤龍蝦。
選用水姑娘,肉質細緻脆彈、口感好,微微的炙燒以半熟吃法,龍蝦肉好鮮嫩啊!

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水姑娘的蝦膏豐富,經過炙燒和龍蝦肉一起入口,濃郁噴發,好好吃啊!加點檸檬或是主廚自製酸辣醬提味,從港式料理來到泰式料理,滋味驚喜。

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私廚炒飯
我這個吃飯沒有主食的人,終於等到炒飯囉!
濕潤飽滿的米粒帶有醬油的香氣,鹹甜下飯,炒飯加上燒臘切丁和鮮蔥的多層次鹹香,就算是最後一道菜也讓我胃口大開,可愛的主廚還在炒飯上加了鮭魚卵和魚子醬,質感提升。

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還有菇菇藏在炒飯裡增加甜脆的口感。

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來到甜點了!無菜單料理看起來份量不多,但實際有吃飽,精緻又有飽足感。

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芒果西米露
百香果布蕾
這天吃到季節限定甜點,芒果西米露,奶香濃郁加上芒果的清爽淡雅。百香果布蕾加入了果汁,表面焦糖炙燒,果汁味道濃郁,香濃好吃,兩道都是很特別又沒吃過的甜點,讓這餐劃下完美句點。

SĪ Chú by Alex」的主廚來自香港,無菜單料理不僅僅只有港式風味,多國料理的盛宴讓這天味蕾走了一趟驚喜之旅。

看一下店家粉絲團,主廚常常抽空自己採買食材,連醬汁也特別從香港空運來台,小細節用心呈現在食材,在大安區低調的餐廳,下次聚餐可以參考。

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地址:台北市大安區大安路二段35號
營業時間:上午11:30-下午2:00 、下午5:30-下午10:00(週一休息)
電話:0979 555 019
粉絲團:Sī chú by Alex
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菜單、營業時間等資訊僅供參考,請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同,前往時建議納入考量。

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文章作者:陳小可

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