台北迪化街「江牛樓」是日本人開的牛肉麵店，看朋友來大稻埕打卡江牛樓才知道這間是賣牛肉麵啊！以後到迪化街多一間美食品嚐。
江牛樓菜單就賣牛肉麵，江牛樓沒有訂位預約，想吃需要現場排隊，營業時間沒有空班。
迪化街美食 江牛樓牛肉麵 位置
常常來逛迪化街，卻不知道這裡開了江牛樓
沒有明顯招牌，路過也很難知道裡面是賣牛肉麵啊
這天跟朋友約好拿東西，就順便約來迪化街吃牛肉麵
讓我們都很好奇的江牛樓，好吃嗎？
江牛樓
地址：台北市大同區民樂街6號
捷運：大橋頭站
營業時間：12:00–18:00（週日、一、二休息）
電話：無，不提供訂位
粉絲團：江牛樓
食記：【迪化街美食】江牛樓 日本人開的牛肉麵，台北大稻埕排隊餐廳推薦
迪化街美食 江牛樓牛肉麵 預約訂位排隊
江牛樓沒有提供預約訂位
現場排隊等侯，門口需自行填寫候位
上面也有標示幾個人大約需等待多久可以參考
不會打電話提醒喔！記得離開不要太久
因為店員也是日本人，所以現場是叫號碼，要記得自己填單的號碼
迪化街美食 江牛樓牛肉麵 菜單價錢
江牛樓牛肉麵 菜單價錢
門口黑板寫著紅燒牛肉麵，一碗290元
可以免費續麵一次
上面寫著筷子夾起即可切斷的入口即化軟嫩牛肉
讓我更期待了
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
迪化街美食 江牛樓牛肉麵 內用環境
江牛樓店名取的簡單又好記，店外觀打造很有質感，完美融入大稻埕迪化街的氛圍，以後一定會成為觀光客的朝聖名單。
只是真的要等好久喔XD 因為江牛樓內用只有6-7個座位
我和朋友共兩位
平日下午一點多抵達江牛樓排隊等待
大約等了50分鐘才輪到我們
用餐空間不大
直接面對日本師傅的吧檯座位
就像拉麵店的座位擺設
吃完就離開，翻桌也算快
店內櫃子放著之前參加台北市牛肉麵紅燒組得到季軍的獎狀，不過店名不是江牛樓，可能是當時的店名？
靠門口的座位
小黑板寫著紅牛樓隱藏版菜單
鴨胸排佐金桔醬 炙燒干貝
江牛樓就賣牛肉麵
剛入座，女店員就拿來菜單詢問要吃刀削麵還是細麵
我和朋友都選了刀削麵
可以看到日本師傅料理的開放式廚房，正在處理超大塊牛肉，空氣中飄來陣陣肉香，很療癒的畫面。
兩位日本師傅的默契十足
不匆不忙的按照順序，切牛肉、煮麵加上調味
很快就把牛肉麵煮好
餐墊、餐具擺設整齊，很有儀式感
並提供冰水
一開始看朋友打卡就被這木盒吸引
看著日本師傅將幾樣開胃小菜放置木盒
接著煙燻，很快的蓋上蓋子並遞給我們
打開木盒，一陣白煙飄起
空氣中飄著短暫的煙燻香
淋上紅酒醋醬的玉米筍和番茄
爽脆新鮮的空心菜還有酸菜
精緻擺盤、份量不多，每樣都是一小口
日本師傅介紹芥末可以搭配牛肉塊食用
牛肉麵以質感高雅的瓷碗裝盛
正拿起筷子準備大快朵頤
日本師傅說了一句：麵條可以續一次
從進門、入座到上餐
都能感受到店家親切有禮的對待
將牛肉麵詮釋另一種吃法和服務
還記得門口寫著筷子夾起即可切斷的入口即化軟嫩牛肉
確實感受如此
大塊厚切的牛腱肉，一夾起便能感受到紮實飽滿
真的是用筷子就能輕鬆夾斷的牛肉
牛肉味道香甜，切成大塊長條狀，嚼感極佳，Ｑ彈又嫩，相當好吃。
牛肉本身吸附湯汁就很好吃，沾點芥末轉換另一種吃法，很有層次。
刀削麵條Q彈滑勁，吸附牛肉湯汁相當過癮
平常的食量絕對可以再續一次麵
但來訪江牛樓之前先吃了兩碗麵線
一碗牛肉麵就讓我很滿意很飽足
紅燒湯頭有別以往的油膩，清澈帶有牛肉的清香
入口明顯的甜味，甘甜溫潤
一點點胡椒、花椒提味
淡雅的牛骨味讓這碗湯頭相當順口
加一點山東醋可以轉換味道
朋友愛吃辣
於是和日本師傅要了些辣椒
從冷凍拿出的辣椒，淋上高湯後送上桌
真是特別
吃完牛肉麵準備離開，日本師傅看我們喜歡拍照
客氣地和我說，二樓也可以拍照喔！還有一張大圓桌
哈，其實不知道二樓要做什麼用途？
站在樓梯往一樓拍
用餐時間比排隊時間短
如果有來紅牛樓候位，看到太多組排隊
記得填寫候位後
可以先去附近迪化街逛一下
但記得不要過號
江牛樓
地址：台北市大同區民樂街6號
捷運：大橋頭站
營業時間：12:00–18:00（週日、一、二休息）
電話：無，不提供訂位
粉絲團：江牛樓
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菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
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文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖書籍
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本篇江牛樓食記自費
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