料理食譜:今天來個炊飯!自製鯛魚干貝炊飯~【宅宅太太的日常】


炊飯食譜,鯛魚干貝炊飯 @陳小可的吃喝玩樂

今天來個炊飯吧!之前做炊飯都是用電鍋煮,這次換鑄鐵鍋,水分掌握的不錯,米粒煮好不會太軟。
炊飯真的是主婦的好幫手,把食材全部放進去,讓時間慢慢去烹煮,美味營養的一餐就好了!最後太太有放大把的香菜,如果害怕香菜的朋友可以省略哦?

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作法:
鯛魚干貝炊飯-
五顆乾干貝清理一下外表用熱水泡開,兩片鯛魚片用米酒醃過之後切片,五朵香菇切絲,龍鬚菜一小把洗淨切段。
白米1.8杯加藜麥0.2杯,依照煮米程序洗淨,並泡半小時的水,瀝乾後放進鑄鐵鍋,放入香菇、干貝以及鯛魚片,加入的干貝湯汁、鰹魚醬油以及水(共2.2杯),先用中火煮滾後,轉小火煮12分鐘。
12分鐘過後,把龍鬚菜放入,悶10分鐘即可。

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飯煮好之後,在飯上淋上3茶匙的鰹魚醬油,撒上香菜與白芝麻,完成。
料理時間(含備料):45分鐘。

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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