料理食譜:西班牙烘蛋 Spanish omelette【宅宅太太的日常】


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西班牙烘蛋 Spanish omelette
傳統的西班牙烘蛋材料很簡單,只有雞蛋、馬鈴薯與洋蔥,用大量的橄欖油去泡馬鈴薯煮熟,不過我們今天做添加蔬菜的少油版本(不過還是挺多油的),西班牙烘蛋的雞蛋跟橄欖油用量很大,當正餐非常飽哦!這次的份量可以供三人享用,所以如果只有一人或兩人份的話可以自行增減材料。

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今天太太用鐵鍋,煎一下直接拿去烤,如果家裡沒有適合進烤箱的鍋子的話,可以用平底不沾鍋來煎,之前有用不沾鍋來做,作法都一樣,只是最後將蛋汁倒入鍋中後,稍微攪拌一下,再翻面煎熟即可,因為蛋很厚,可以拿一個大盤子倒扣在鍋子上方,反轉,再將蛋滑進鍋中繼續煎熟就好囉。

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作法:
西班牙烘蛋-
雞蛋 六顆
馬鈴薯 一顆
洋蔥 半顆
櫛瓜 一條
蘑菇 五朵
小蕃茄 五顆
橄欖油 大量
鹽與黑胡椒 少許

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雞蛋六顆打散跟鹽與黑胡椒攪拌均勻,馬鈴薯切薄片、洋蔥切絲、櫛瓜切片、蘑菇切片、小番茄對半切。
在鍋中放入約1至2大匙的橄欖油,放入馬鈴薯煎,煎至香味出來後加入洋蔥繼續拌炒,洋蔥軟化後放入櫛瓜炒,再放入蘑菇與小番茄翻炒一下,關火,靜置約五至十分鐘,將蔬菜倒入蛋液中攪拌,將烤箱預熱200度。
在鐵鍋中開火倒入約1大匙的橄欖油,將蛋液倒入,煎一分鐘後放進烤箱烤約15-20分鐘,完成!

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西班牙烘蛋要厚厚的才好吃,如果有平底的鑄鐵鍋烤起來效果也很好,馬鈴薯跟蔬菜一層一層疊起來剖面好美,大家可以試試看只有馬鈴薯的版本,也可以試試看蔬菜版本,都很好吃,加點培根香氣會更棒哦

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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