台北火鍋:墨岩梅崎,火鍋與日式料理結合!東區餐廳推薦


初次聽到《墨岩梅崎》以為文房四寶專賣店,看到菜單才知道是一間火鍋與日式料理結合的日式鍋物。

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雨後,散步在台北東區,我們來到巷弄新開幕的《墨岩梅崎》。餐廳極具日式風的裝潢和店名相呼應,在東區巷弄格外引人注目。

門口大立牌秀出商業套餐個人獨享小火鍋280元起,午餐時段有營業的火鍋店。

東區火鍋推薦 墨岩梅崎店家資訊

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墨岩梅崎》是肯信集團旗下UMEZAKI梅崎系列的日式鍋物品牌,也是台北東區第一間店。

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依稀記得,這樣美麗的畫面在日本京都看過,有著現代風格的枯山水庭院,讓東區巷弄多了寧靜氛圍,眼前風景寂靜又令人想一探究竟,墨岩梅崎菜單賣些什麼呢?

墨岩梅崎
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄9號
捷運:板南線忠孝敦化站3號出口
電話:02 2721 6670
營業時間:11:00–14:30, 17:00–22:00
食記:台北火鍋墨岩梅崎有質感聚餐請客火鍋店推薦
粉絲團:墨岩梅崎

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在日本庭院常見的枯山水設計,代表著山的石頭和水的砂子呈現自然,這一區也開放讓來客作畫。

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火鍋與日式料理結合,進門先看到右邊的日式料理吧台,來訪期間還在試營運,呈現的食材不多,但說實話,後來品嚐的生魚片鮮度及口感確實讓我驚艷。

以東區來說,不算多的座位空間,建議較多人聚餐先訂位。

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與鄰桌保持不錯的間隔距離,座位後方呈現文雅字體,秀出店名的意義。
【墨岩梅崎】— 侘寂,不完美中的完美。

東區火鍋推薦 墨岩梅崎菜單價位

消費以單點方式,每人低消120元,另收10%服務費

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如果是東區附近上班族,商業午餐可以參考,想吃火鍋或是丼飯、生魚片定食都有。

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墨岩梅崎火鍋湯底共有六種,分別為豚骨鍋、山椒鍋、麻辣鍋、美顏鍋、沙茶鍋和昆布鍋(素),火鍋湯頭特性都有詳細說明,特別推薦花香沙茶醬,搭配火鍋食材真的很好吃。

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火鍋肉品與單點品項不算多,以精緻呈現,一至三人開鍋會送一份菜盤。

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除了火鍋和日式料理,《墨岩梅崎》也提供好幾款酒飲滿足吃美食想要小酌的客人。

還記得用餐那晚,坐在最裡面大圓桌的豪邁客人,就點了最貴的酒來配生魚片,談笑之間都能感受到他們的愉悅。

東區火鍋推薦 墨岩梅崎推薦日式料理餐點

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火鍋的沾醬提供獨家秘製花香沙茶醬、經典和風白胡麻醬、蔥花、蒜末、生辣椒和薑絲。

比較特別的是花香沙茶醬,有別以往火鍋店的沙茶醬,這裡多了奶油和野菜花香,搭配肉片吃起來也少了油膩感,平常不沾沙茶的我都格外喜歡這味道。

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綜合六貫握壽司$350
炙明太子干貝、焦糖鮭魚、鮭魚、鮭魚卵、鮭魚和熟海老,六種不同握壽司一次滿足多種口味。

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握壽司的米飯粒粒分明,軟硬適中也不會太黏膩,是我很愛的口感,生魚片鮮度也讓人滿意,真的是不讓火鍋成為主角,來這也請點一份試試看。

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墨岩生魚片$780
請客、聚餐最適合點一份擺盤漂亮的生魚片來分享,更澎湃的還有豪華生魚片。

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鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、旗魚、蝦和花枝,滿載豐富的鮮嫩生魚片,讓我這海鮮控看了很歡喜。
真的不得不讚美,雖然《墨岩梅崎》以火鍋為主打,但日式料理也很推薦,鮮度真的沒話說。

吃日式料理少不了小酌,店員推薦我適合女生的酒飲來搭配。
未成年請勿飲酒、開車不喝酒

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八海山$800 一瓶
使用純米釀造,口感醇和,細緻中帶著香甜滋味,微微的辛口,很順,不管是搭配生魚片或火鍋都很推薦。

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岩手鮭旗瓶丼$280
「瓶丼」好特別!第一次看到丼飯是這樣的吃法,創意來自日本岩手縣宮古市。

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牛奶瓶中裝著鮭魚卵、旗魚、鮭魚、玉子燒、海帶芽、山藥泥和蟹肉,就像一份定食的份量,這其中的樂趣來自於"自己的丼飯自己做",依照自己的喜好擺盤方式,將瓶中的食材撈出擺在飯上面。

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在我的”巧手”下,色彩繽紛的丼飯完成了!
山藥泥增添了丼飯的滑順感,各種生魚片、食材新鮮好吃,這份牛奶瓶丼不僅好玩又好吃,而且價格不貴呢!

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岩手鮭旗瓶丼附上一碗魚肉不少的味噌湯。

東區火鍋推薦 墨岩梅崎火鍋推薦

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開鍋費每人120元
我們點了兩種湯底的鴛鴦鍋,豚骨鍋+麻辣鍋。

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豬大骨熬製的豚骨湯底,溫醇順口,濃郁又厚實的韻味煮蔬菜最適合,麻辣鍋的花椒香氣較濃,湯頭走溫順路線,還可以喝上好幾口,涮肉片很可以,麻辣鍋底附了鴨血和豆腐,鴨血入味軟嫩很好吃,豆腐口感較乾,不吸湯。

鴨血好吃的程度會讓人想再單點一份。

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墨岩梅崎》和一般火鍋店不一樣,菜單都是單點消費,點肉沒有附贈菜盤,不過一至三人點鍋會有附贈一份菜盤,不夠分享再另外單點,兩人點鴛鴦鍋有送雜炊

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伊比利梅花豬$480
富滿香氣和甜味的伊比利豬,肉片入鍋涮熟,不用沾醬就很好吃,但是這裡的花香沙茶醬真的值得一試,連不吃沙茶醬的我都很喜歡。

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美國去骨牛小排$520
鮮嫩的肉片有著雪白色的油花,肉質滑嫩鮮甜還帶點嚼勁。

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墨岩梅崎》也提供品質佳的冷藏肉。

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冷藏PR修清雪花牛$380
肉質細緻,吃起來柔嫩還有著迷人的牛肉香氣,這是我這天最喜歡的肉片。

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口感鮮嫩的肉片不管是涮麻辣鍋還是豚骨鍋都有不同風味。

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兩人點鴛鴦鍋就送雜炊。

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在店員的協助下,好吃的雜炊經過一些時間完成了!

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雜炊吸附豚骨湯,滋味濃郁,如果有點海鮮可能會更好吃。
雜炊也有提供烏龍麵選項,如果不吃飯的人可以和店員詢問。

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黑蜜嶺岡豆腐$120
點一份餐後甜點,讓晚餐畫下美好句點。

豆腐口感似綿密豆花,比傳統豆花更綿柔,有著濃郁奶香,加上微甜的黑蜜吃起來更滑順。

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墨岩梅崎》創新品牌的日式鍋物店,有別以往火鍋套餐的消費方式,在台北東區以精緻方向服務高質感客群,平日中午也有商業午餐供應,想一次滿足火鍋+日式料理的選擇,可以來新開幕的墨岩梅崎品嚐。

墨岩梅崎
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄9號
捷運:板南線忠孝敦化站3號出口
電話:02 2721 6670
營業時間:11:00–14:30, 17:00–22:00
食記:台北火鍋墨岩梅崎有質感聚餐請客火鍋店推薦
粉絲團:墨岩梅崎

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食記的參考會隨時間久或現場狀況不同,前往時建議納入考量。

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文章作者:陳小可

香港出版:台北美食地圖
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