【正宗一碗一碗煮什錦麵】八里排隊美食，現煮鑊氣足的麵店

想找八里美食、八里什錦麵推薦，這間藏在巷弄裡的「正宗一碗一碗煮什錦麵」真的很有畫面感！沒有華麗裝潢，卻靠著一碗一碗現煮的什錦麵吸引滿滿人潮，剛營業門就可以看到排隊人潮，。

正宗一碗一碗煮什錦麵營業時間只有中午3個半小時，晚上吃不到！菜單就賣什錦湯麵跟什錦炒麵，也有米粉可以點，很多八里在地人來買午餐外帶都會先打電話預訂，現場排隊內用會比較快。

正宗一碗一碗煮什錦麵在哪裡？八里巷弄排隊小店

跟著導航地址開車來到「正宗一碗一碗煮什錦麵」，十點半一到就排隊，很多人都是營業前來等候，生意超好。

正宗一碗一碗煮什錦麵（八里）
地址：新北市八里區訊塘里中山路二段500巷7號
電話：0935 269 488
營業時間：10:30–14:00（週六、日公休）
粉絲團：無
食記：【正宗一碗一碗煮什錦麵】八里排隊美食，現煮鑊氣十足的古早味麵店

正宗一碗一碗煮什錦麵停車場

「正宗一碗一碗煮什錦麵」地址騎機車前往比較方便，開車可以停在旁邊收費停車位，距離不到一分鐘，很方便。

大眾運輸可以搭乘公車到八里中山路一帶，再步行進入巷弄，店面不算大，建議避開尖峰時段，不然很容易遇到排隊人潮。

正宗一碗一碗煮什錦麵 菜單價錢

主打什錦麵，沒有紙本菜單，可以點餐時，店員會問要湯麵還炒麵，也有人會點米粉，每碗110元。

正宗一碗一碗煮什錦麵 內用外帶

很多人直接騎機車停在旁邊，中午用餐時間排隊人潮更長，很多常客都會嚇到，聰明不想等的都會先打電話外帶，老闆會給時間再來取餐。

大概排了15分鐘，內用快輪到我們了！

老闆要煮什錦麵又要接電話，真的超忙，聽到很多八里在地人都先打電話預訂好幾份。

八里在地人幾乎都是外帶比較多。

開放式廚房區最吸睛的就是大火快炒的畫面，老闆一鍋一鍋現煮，火焰竄起時真的很有氣勢，靠火候、鍋氣跟食材一起堆出來的味道。

等餐時看著廚房忙進忙出，反而更期待等等端上桌的那碗什錦麵，雖然很忙，但店家的態度超好，真的大加分。

內用空間就是傳統小吃店的樣子，有冷氣不會悶熱，自助區有提供辣椒和蒜頭，很多人都會加在什錦麵提味。

什錦麵 110元

主打一碗一碗現煮的什錦麵，所以會稍等一下。

什錦麵配料有蝦子、丸子、豬肝、魷魚、木耳、青菜與洋蔥等，湯頭看起來是偏濃郁的黃褐色，不是清湯路線，而是帶著炒過食材後的香氣。

超迷人的鍋氣，不是只有湯有味道，連麵條、配料都一起吸進湯香，真的超好吃！目前是我吃過最強的什錦麵，難怪生意這麼好啊！還有在地人看我拍照時，笑笑說不要介紹啦！會等更久。

湯的鮮味明顯，尾韻有一點海鮮和蔬菜甜味，越喝越順口。

麵條是傳統的黃麵，帶著湯汁，入口有彈性，不會軟爛，蝦子帶有鮮甜感，豬肝口感厚實鮮嫩，原本以為會煮過頭偏硬，沒想到不會，這碗什錦麵很實在、很飽足，難怪大家願意排隊，也不枉費我特地來八里吃這一碗什錦麵了！

「正宗一碗一碗煮什錦麵」靠的是一碗一碗現煮的真功夫。

湯頭有鍋氣、配料豐富、麵條吸湯，吃起來熱騰騰又很有飽足感，搜尋八里小吃推薦、八里午餐、八里什錦麵、八里排隊美食，這間巷弄裡的古早味麵店可以放進口袋名單。

正宗一碗一碗煮什錦麵（八里）
地址：新北市八里區訊塘里中山路二段500巷7號
電話：0935 269 488
營業時間：10:30–14:00（週六、日公休）
粉絲團：無
食記：【正宗一碗一碗煮什錦麵】八里排隊美食，現煮鑊氣十足的古早味麵店

菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。

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文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖書籍
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