料理食譜:Bruschetta(義大利餐前麵包)與番茄雞肉丸子【宅宅太太的日常】


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Bruschetta(義大利餐前麵包)與番茄雞肉丸子。

Bruschetta太太在義大利吃過,他們會把麵包切片後會烤的極乾極硬,上面放羅勒與番茄,是一道很好吃的餐前麵包,但很傷牙齒!(
今天太太把麵包烤的有點上色而已,沒有非常焦,家裡有朋友來的話,也很適合做這道當餐前點心哦。

番茄雞肉丸子這道料理,醬汁很多,法國麵包有多切幾片可以沾醬汁來吃,所以照片中的麵包不是擺飾,我跟先生有吃掉,哈哈,如果家裡有高湯的話,也可以多加一些些高湯,變成番茄雞肉丸子湯也很棒。

作法:
Bruschetta-
麵包切片,進烤箱烤十分鐘左右,把牛番茄與羅勒切成小塊,把牛番茄、羅勒、少許海鹽、黑胡椒與初榨橄欖油一起攪拌均勻,最後放在烤好的麵包切片上,最後還可以在麵包上淋一點初榨橄欖油,這樣就完成了。
備註:喜歡大蒜風味的朋友,可以在麵包烤之前,在麵包上抹上生大蒜,會很香哦!

番茄雞肉丸子-
在平底鍋中炒香蒜末,加入豌豆、雞肉丸子以及蕃茄糊跟少許的水煮滾,加少許鹽與羅勒葉,繼續煮至濃稠即可。
(雞肉丸子作法:雞胸肉慢慢剁成泥,加顆雞蛋跟少許粉類、鹽以及新鮮的百里香,一起攪拌摔打一下,在滾水中捏成丸狀燙熟定型,就可以拿來任意使用了)

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。
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