只賣晚上,好吃和牛料理推薦!還有台北爆紅宵夜蘭笑軒和牛滷肉飯


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提到「蘭亭」會想到和牛,以精緻料理呈現,在台北有蘭亭和牛極緻鍋蘭亭燒肉和牛極緻料理,台北爆紅宵夜蘭笑軒和牛滷肉飯也是蘭亭作品。

隱匿在仁愛路巷弄的蘭亭和牛極緻鍋,外觀高雅還帶著神秘感,每一隅都透露著精緻,像是豪宅庭院的接待處是美麗的開場白,走進店內還聽到哞哞哞的牛聲,真有趣。

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走到店內,親切的服務生和我介紹菜單和環境,充滿詩意的用餐空間,桌距安排的舒適。

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營造美好用餐氛圍,蘭亭和牛極緻鍋有提供包廂,讓三五好友保有自己的隱密座位,吃飯聊天更開心,最特別的是,包廂座位底下還附有充電線和插座,不怕手機沒電。(包廂有低消)

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和牛是蘭亭的招牌,望著冷藏櫃擺滿牛肉,著實讓人流口水啊!

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水族缸裝著各種活海鮮,如果預算足夠或是請客,活龍蝦、活鮑魚和廣島生蠔都可以單點來增加豐富性。

台北大安區美食 蘭亭和牛極緻鍋菜單

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這天和宜蘭人來吃蘭亭和牛極緻鍋季節限定菜單,更多菜單可以上店家粉絲團看。

2020冬季旬套餐
主廚手作季節前菜
花蓮赤科山小油菊蒸騰日本A5和牛沙朗
和牛肩胛小米酒壽喜燒
炙燒和牛剝皮辣椒卷佐客家桔仔醬
和牛金錢蝦餅
焗烤奶油白醬扇貝
和牛舌羊肉魚頭鍋
蘭笑軒和牛滷肉飯
當季時選水果
甜心金絲佐義式手工冰淇淋

菜單、營業時間等資訊僅供參考,請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同,前往時建議納入考量。

只是愛吃不是美食家,歡迎按讚加入粉絲團:)

蘭亭和牛極緻鍋 免費黑豆茶 開胃小菜

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來一杯暖心黑豆茶,入喉溫潤解渴,加上花東小油菊多了一絲絲芳香。(可續)

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等待上餐的時刻,服務人員送來兩盤招待小菜,澎湖花生和柚香蘿蔔,並和我們說:吃完可以續。
來自澎湖的花生,味道很香且涮嘴,搭配黑豆茶剛剛好,宜蘭人一口氣吃了兩盤,醃製的柚香蘿蔔爽脆可口,但少了些水份,吃起來有點乾乾的。

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主廚手作季節前菜
看著眼前的三樣前菜,彷彿來到日本,擺盤精緻小巧。

帶有絕勁的滷煮牛舌,口感軟嫩,芥末籽增加了辛香風味,新鮮爽口的山藥鳥貝第一次吃到,滋味奇妙,佃煮羊角菜很像日本醃製料理,鹹香入味,非常喜歡,吃完意猶未盡。

蘭亭和牛極緻鍋 精緻的桌邊服務

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來到蘭亭和牛極緻鍋的特色之一,就是會有專人桌邊服務,蒸煮和牛、涮肉都有受過訓練的店員服務,不用怕自己煮得不好吃。

服務人員向我介紹,老闆堅持使用好的食材,連壽喜燒醬油也特別挑選,但我太專注眼前美食,忘記他說了什麼醬油XD

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壽喜燒醬汁加了卑南族小米酒,空氣中瀰漫著淡淡酒香,大量的牛蒡絲和洋蔥也增添了甜味。

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花蓮赤科山小油菊蒸騰日本A5和牛沙朗
蒸籠出場,上面兩片幾乎比臉大的日本A5和牛沙朗,油花真是細緻!還沒吃到就能感受到的軟嫩(浮誇)和牛上面一絲絲黃色的花蓮赤科山小油菊不僅美麗,還增加了些許香味。

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利用壽喜燒的溫度來蒸煮和牛,使用沙漏計時,算好和牛最美味時刻。

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時間到,掀起鍋蓋,蒸籠冒出白煙與香氣。

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沒有過多調味,吃和牛本身的味道,三至五分熟度,口感非常滑嫩,,好吃極了!

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和牛肩胛小米酒壽喜燒
漂亮又細膩的油花分佈,同樣是和牛必吃部位。

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服務人員介紹接下來的吃法,使用壽喜燒涮煮和牛肩胛,讓我品嚐兩種不同的味道。

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和牛夾入牛蒡絲,浸潤蛋黃液,滋味融合又飽滿。

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不沾蛋黃液,以單調口味襯托出和牛肩胛肉的甘甜,炒過的牛蒡絲和洋蔥增添了層次。

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炙燒和牛剝皮辣椒卷佐客家桔仔醬
淋上自製桔仔醬,和牛中間夾了剝皮辣椒,一口咬下多了分鮮脆口感,軟嫩的和牛加上桔仔醬多了些果香滋味。

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和牛金錢蝦餅
一球炸得膨鬆酥脆的蝦餅,服務人員提醒我們趁熱吃。
酥脆充滿肉汁的蝦餅更能襯托和牛的滋味,口感又相當討喜,不沾醬也好吃。

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焗烤奶油白醬扇貝
平常不愛吃扇貝和奶油料理,看到這道其實有點排斥,但因為宜蘭人不吃海鮮,我還是必須解決它們。

不得不說,這真的超好吃!
嚴選北海道扇貝肉質飽滿,加上法式甜玉米蟹肉白醬充滿甜味和鮮味,表面再以起司焗烤,鹹香不膩又能突顯扇貝本身的鮮味。

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和牛舌羊肉魚頭鍋
服務人員在介紹這道鍋物時,我愣了一下XD竟然有牛、羊、魚三種。

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炒過的老豆瓣醬,加上 牛肉、金華火腿和蔥蒜熬煮18小時的鮮美湯頭,上桌後再加上蔬菜等火鍋料熬煮。

炸過的鮭魚頭酥香,肉質紮實鮮美,豆腐、蔬菜有了湯頭加持,味道多了湯汁精華,有點像是砂鍋魚頭的精華版,充滿創意與細膩。

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蘭笑軒和牛滷肉飯
晚餐食量大如牛,怎能少了白飯麵食類,但其實吃到這邊有點飽了!

在台北宵夜爆紅的蘭笑軒和牛滷肉飯也能在這吃到,外層酥香的半熟蛋,底下是主角和牛滷肉飯,看著半熟蛋液緩緩流瀉真是療癒。

這和牛滷肉好甜喔!別看它好像細細小小的,也是很有口感,白飯的軟硬度也掌控的非常棒,這碗真的很好吃,扒飯指數一百!

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當季時選水果

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甜心金絲佐義式手工冰淇淋
最後一道甜點,看著服務人員拿出陶鍋熬煮糖水,讓我充滿好奇,等等吃的"甜心金絲"竟然在桌邊製作,利用鹹蛋黃拉出一絲絲線條邊的金絲,等等就變成冰淇淋裝飾甜點。

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登登~這道甜點有一種騰雲駕霧的感覺XD
金絲吃起來有點QQ的,口感很奇妙,再加上馬告、甜菊葉裝飾,底下使用85%巧克力,口味不會甜膩,很棒的餐後甜點。

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有別於以往吃火鍋的方式,蘭亭和牛極緻鍋將鍋物料理更精緻化,每一道菜色都能展現其特色,精緻的桌邊服務,嚴選優質食材加上價格較高,當你想對自己好一點,請客、聚餐都可以參考推薦。

記得喔!「蘭亭」在台北有蘭亭和牛極緻鍋蘭亭燒肉和牛極緻料理,千萬別訂位火鍋店,卻走到燒肉店。

台北大安區美食 蘭亭和牛極緻鍋店家資訊

蘭亭和牛極緻鍋
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號
電話:02 2701 5585
營業時間:周一至周四18:00–23:00、周五至周日17:30–23:00
粉絲團:蘭亭和牛極緻鍋

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文章作者:陳小可

香港出版:台北美食地圖
粉絲團:小可愛阿貴
家中有領養兩隻貓咪:阿貴&阿珠
聯絡信箱:
[email protected] 
使用相機:
 CANON5D4+富士 X-A3
 
特別喜歡:
貓咪、美食、旅遊
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