每天三餐幾乎少不了雞肉料理，早餐吃的雞肉三明治、午餐的雞腿便當，下班後買雞肉回家煮得豐盛晚餐，雞肉和我們息息相關，佔據很重要的地位，但市面上不是所有雞肉的來源都能吃得安心。
這次透過養雞協會舉辦的【把關好食雞 美味更安心】記者會，讓我更了解國產白肉雞養殖過程，也知道如何購買好的雞肉品質。
由專業人士解說如何照顧及把關白肉雞。
目前國產白肉雞飼育，經過5週即可成長到2公斤左右，達到上市的體重。在台灣，各大飼料廠皆有安排「飼料配方營養師」為雞隻調製營養均衡的飼料供應不同階段的雞隻，如成長中的雛雞與成長到21天後的雞隻，所需要的營養素與不同適口性會讓配方有所調整，使得雞隻所食用的飼料配方皆有其獨特性。
國產白肉雞農民在雞隻出售前一週，在屠宰過程中，還需經駐廠獸醫師進行各樣衛生檢驗(含內臟)始可放行，因此國產白肉雞經過層層檢驗後才送到各銷售通路，讓民眾可以吃到新鮮又安心的美味雞肉。
水簾環控雞舍打造冬暖夏涼的舒適成長環境
屠宰後黃金72小時賞味期內急送消費者手中
記者會現場也準備白雞肉料理讓大家品嚐，白雞肉營業價值高，重點是肉質嫩且無負擔，很多人都會特別吃白雞肉來補充蛋白質。
如何選購國產白雞肉：選冷藏、認標章、看產地。
CAS（台灣優良農產品發展協會）標章認證的雞肉，包裝上皆會標示品名、產地、賞味期限、保存條件等資訊。在購買國產雞肉時，若是想追溯雞肉的來源，運用資通訊科技，利用智慧型手機，掃描農委會「防檢局屠宰衛生檢查合格」標誌上的二維條碼來更進一步得知訊息。
通過CAS認證的優良雞肉，能讓民眾確保食肉的衛生安全，其要求內容即包括合法的屠宰場屠宰，在良好的衛生環境作業下，以現代化加工技術、嚴格的製程、品質與衛生監控，再經妥善包裝並於低溫下儲運販售，透過層層把關以保障消費者食用與衛生的安全。
通過產銷履歷驗證的雞肉，須遵守台灣良好農業規範，自生產加工至販售皆符合農委會訂定之相關標準，並有公開且可追溯之完整記錄，讓雞農與消費者共同營造優質的生產及安全的消費環境。
除了更了解白肉雞，這次【把關好食雞 】還有讓消費者參與的活動訊息喔！
「把關好食雞 美味更安心」
109/11/15~12/15 購買好食雞 可抽iPhone 11好新機
109/12/1~12/22 全台2500份雞排+雞翅免費請你吃!!
【購買好食雞 抽出好新機】
活動期間：109/11/15~109/12/15（12/20公布得獎者名單）
活動方式：
步驟1：購買國產白肉雞生鮮產品三個，外包裝須含以下任一標章(屠宰衛生合格標章、CAS 認證、產銷履歷標章)或產地台灣標示，以及留存購買發票
步驟2：拍照上傳三個含標章（示）完整包裝產品+購買發票的照片，填寫正確聯絡資訊
步驟3：新機幸運得主可能就是你！12/20網頁公佈得獎者
獎項介紹：
最佳新機獎 iPhone 11 64G (不挑色)乙台
雞不可失獎滴雞精2份
安心食雞獎雞肉鬆3份
【全台2500份雞排免費請你吃!!】
步驟1：
於指定活動時間到合作雞排店前排隊 (每場限量發送)。
步驟2：
在「本店使用國產雞肉招牌」前說出通關密語 “國產雞肉最好吃” 即可領取雞排，一人限取一份。
步驟3：
用手機到「中華民國養雞協會」FB粉絲團按讚，送你雞翅兌換卷一張(每場限量發送)
※活動場次訊息將在活動前於「中華民國養雞協會」FB粉絲團公布
| 中華民國養雞協會官網 http://www.poultry.org.tw/ 中華民國養雞協會粉絲團 https://www.facebook.com/poultryorgtw/ |
買了雞肉如何料理呢？與你分享雞肉食譜
洋蔥馬鈴薯燒雞-
材料：
雞胸肉 兩片
馬鈴薯 一顆
洋蔥 半顆
油 一茶匙
醬油 一大匙
燒肉醬 二分之一大匙
水 一杯
白芝麻 適量
作法：
雞胸肉切塊、馬鈴薯削皮切塊、洋蔥切絲。
在鍋中倒入油以及洋蔥用中小火炒香，接著放入雞胸肉拌炒，炒至雞肉表面發白後，倒入馬鈴薯、醬油、燒肉醬，翻炒均勻後，倒入水悶煮至燒乾即可，關火後撒上白芝麻，完成。
作法：
Lemon Butter Chicken Pasta
檸檬雞肉義大利麵
準備一湯鍋煮義大利麵，備用。
在平底鍋中放入橄欖油煎兩塊雞胸肉，煎熟取出切塊備用。
同一平底鍋中，放入一小塊奶油、放入兩瓣的蒜末、四分之一顆的洋蔥末炒香，放入球芽甘藍炒軟，再加入約一顆檸檬的檸檬汁，檸檬皮也可以刨絲進去，接著加入一些煮麵水，放入雞肉攪拌一下，最後放入義大利麵拌炒加入少許鹽即可，最後在麵上撒上巴西里跟帕瑪森起士就好囉！
雞肉蔬菜餡餅-
材料：
餅皮-
中筋麵粉 三杯
溫熱水 一杯
橄欖油 一大匙
內餡-
雞胸肉 250g
芹菜 100g
高麗菜 250g
鹽 二分之一大匙
薑末 二分之一大匙
麻油 二分之一大匙
白胡椒 一大匙
陳小可，三重人，分享美食旅遊
香港出版：台北美食地圖
信箱：[email protected]
相機： CANON5D4+富士 X-A3
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