料理食譜:雞肉蔬菜餡餅【宅宅太太的日常】


宅宅太太的日常,雞肉蔬菜餡餅 @陳小可的吃喝玩樂

雞肉蔬菜餡餅~!
這個是太太的得意之作啊,很少玩麵皮的我,這次來挑戰餅皮類,第一次就成功,不過內餡有偷吃步,先炒熟再包料,這樣只要皮有煎熟就可以起鍋,比較輕鬆一點。
這個雞肉蔬菜餡餅跟一般餡餅不一樣的是,今天我採用了雞胸肉加上芹菜與高麗菜,蔬菜比例很重,熱量會比一般餡餅來的低一些,多吃一顆也不會太罪惡。
趕快來看看做法吧。

雞肉蔬菜餡餅-
材料:
餅皮-
中筋麵粉 三杯
溫熱水 一杯
橄欖油 一大匙
內餡-
雞胸肉 250g
芹菜 100g
高麗菜 250g
鹽 二分之一大匙
薑末 二分之一大匙
麻油 二分之一大匙
白胡椒 一大匙

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作法:
餅皮的部分,將麵粉放在一個深盆中,倒入橄欖油攪拌,再慢慢倒入溫熱的水用筷子攪拌,再用手揉成圓球狀,放半小時。
芹菜切末、高麗菜切小塊、雞胸肉剁成泥。
在鍋中放入麻油炒薑及雞肉,炒熟之後放入芹菜、高麗菜、鹽、白胡椒攪拌炒熟,放涼備用。
將麵團分成約八小團,壓成圓形,將內餡包入,形狀呈圓餅狀。
在平底鍋中放入少許的油,放入雞肉蔬菜餡餅,用中小火慢慢將雙面煎熟就好囉!

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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