麵包食譜:迷迭香佛卡夏 Rosemary focaccia,烘培料理!【宅宅太太的日常】


迷迭香佛卡夏 @陳小可的吃喝玩樂

太太之前挑戰做了佛卡夏Focaccia!
還請先生協助當手模,感謝先生的幫忙!
佛卡夏完成後有傳照片給義大利的朋友看,他們說看起來還不錯,經過義大利人的認證,看來沒有掉漆(狂笑)。
今天的佛卡夏是選擇做迷迭香口味,因為之前網購買了很多香料盆栽,太太的迷迭香長得十分茂密,不一直使用會對不起迷迭香啊,所以就來試試看迷迭香口味的佛卡夏啦。
下面的食譜是我整理出來最簡單的方法,做起來也不會太複雜,完成品,兩個人大約可以吃一至兩次。歡迎大家試做看看哦!

迷迭香佛卡夏 @陳小可的吃喝玩樂

作法:
迷迭香佛卡夏 Rosemary focaccia –
高筋麵粉300g
鹽5g
橄欖油15ml
香料橄欖油15ml
糖5g
溫水180ml
酵母粉5g
迷迭香1根

迷迭香佛卡夏 @陳小可的吃喝玩樂

高筋麵粉、鹽、糖與酵母粉放入盆中後攪拌均勻,慢慢加入溫水與橄欖油攪拌至成團,揉至表面光滑,取一容器,抹上橄欖油放入麵團用布或保鮮膜蓋住發酵一小時。發酵過後,取出麵團,輕壓把氣體壓出,將烤盤底部淋一點點香料橄欖油(這樣底部會脆脆的),把麵團放置烤盤,壓成扁扁的長方形或圓形,(時間允許的話,可以再放一小時發酵,沒有時間的話也可以直接烤,只是會沒有這麼澎鬆而已)在麵團上壓出凹洞,撒上鹽、香料橄欖油與迷迭香,烤箱要用兩百度預熱,烤20-30分鐘(看自家烤箱狀況),出爐後,再淋上一點點橄欖油就好囉。

迷迭香佛卡夏 @陳小可的吃喝玩樂

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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