【宜蘭壯圍美食】鄧師傅牛肉麵無菜單料理，牛排教父哥哥開的餐廳

宜蘭牛肉麵推薦《鄧師傅牛肉麵無菜單料理》，這間隱藏在壯圍民宅的好吃牛肉麵是牛排教父鄧有癸師傅的哥哥開的牛肉麵，擁有40年廚師經歷的鄧新鐘師傅曾任華泰瑞苑墾丁賓館餐廳顧問，牛肉麵店在壯圍靠近濱海公路的鄉間小道，外觀是低調民宅，招牌超不明顯。

鄧師傅牛肉麵菜單提供紅燒牛肉麵和三寶牛肉麵兩種品項，被網友譽為傳說中的牛肉麵每日限量，每週只開四天、營業時間只有中午三小時，想吃建議先訂位，菜單還有以中式料理為主的鄧師傅無菜單料理，也要提前預約。

宜蘭壯圍 鄧師傅牛肉麵  營業資訊

《鄧師傅牛肉麵無菜單料理》地址在宜蘭壯圍靠近濱海公路永鎮海濱公園附近，周圍好停車，也可以停在牛肉麵店前面空地。

鄧師傅牛肉麵 無菜單料理
地址：宜蘭縣壯圍鄉壯濱路五段49號
營業時間：週四至週日 11:00–14:00
電話：0939275888
粉絲團：鄧師傅 無菜單料理
食記：【宜蘭壯圍美食】鄧師傅牛肉麵無菜單料理，牛排教父哥哥開的餐廳

宜蘭壯圍 鄧師傅牛肉麵  內用環境

開車跟著導航來到宜蘭縣壯圍鄉壯濱路五段49號，遠遠看到這棟白色的兩層樓透天厝，一開始還懷疑是不是走錯XD

《鄧師傅牛肉麵無菜單料理》外觀是一間透天民宅，門口只有掛著小小圓形招牌，好奇開在這麼偏僻、外觀又低調的地方怎麼會有客人呢？

推開門看到店內坐滿預約的客人，老闆娘問我有沒有預約？才知道這間牛肉麵不簡單，吃完上網搜尋才發現大有來頭！

餐廳空間不大但整理的乾淨明亮，座位舒適，客人大多是中南部特地開車來品嚐，讓我好奇這牛肉麵的魅力！

但吃的時候，我還不知道這間是牛排教父哥哥開的牛肉麵店，要說這次真是運氣好，之前來撲空，這次是到冰棒土地公拜拜就開車來看看。

鄧師傅看起來很嚴肅，但其實很親切，專注地煮麵、擺料，我問他這邊開業多久了？他說3年。

爸爸說看他料理的動作跟熟練度一定有很多年的功夫，上網搜尋才知道是大廚啊！網路有很多新聞介紹

旁邊的餐桌台有小菜可自取，每盤50元，我們來的時間比較晚，老闆娘說剛開店來可以看到很壯觀的小菜。

宜蘭壯圍 鄧師傅牛肉麵  菜單價錢

鄧師傅牛肉麵菜單價錢

牛肉麵有三寶牛肉麵和紅燒牛肉麵兩種，經典小品就是檯面上的小菜。

鄧師傅也有單點私房料理，需要先預約。

菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。

只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
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鄧師傅牛肉麵 無菜單料理 餐點內容

我們兩種牛肉麵各點一碗，另外點了兩樣小菜。

紅燒牛肉麵 $270

瓷碗裝盛很有質感，只是牛肉麵剛上桌時，覺得湯有點少，份量不算多。

湯頭使用多種蔬菜熬製，入口先感受到蔬菜的鮮甜，接著是牛肉的甘醇滋味，順口耐喝。

特別挑過的麵條，比陽春麵還細，帶點嚼勁，掛湯極佳，牛肉塊燉煮入味，真好吃！只是份量不多，食量較大的人可能會吃不飽，但真的很好吃，連爸爸都讚不絕口。

牛肉湯整碗喝光光。

三寶牛肉麵$270

這碗是爸爸吃的，完全沒分我XD很難得有他稱讚的牛肉麵。

店家自製的酸菜跟辣椒醬，可以依照喜好增添。

小菜 每盤50元

海帶滷得油亮油亮，醬香入味。

小魚乾炒豆干裡的小魚乾，鮮味完全被炒出來，搭配豆干的香氣和一點點辣椒提味，非常開胃。

這天運氣好，沒有訂位也有機會吃到《鄧師傅牛肉麵無菜單料理》，上次來真的是撲空。

這次帶爸爸來，他還說怎麼會有牛肉麵開在這！? 一週只營業四天，特地來吃建議先訂位喔～

鄧師傅牛肉麵 無菜單料理
地址：宜蘭縣壯圍鄉壯濱路五段49號
營業時間：週四至週日 11:00–14:00
電話：0939275888
粉絲團：鄧師傅 無菜單料理
食記：【宜蘭壯圍美食】鄧師傅牛肉麵無菜單料理，牛排教父哥哥開的餐廳

菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。

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文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖書籍
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