鱔魚是什麼滋味啊?人生第一次吃鱔魚!新開幕,三重蘆洲都能吃到~蘆洲傳承懷念台南鱔魚麵


從小到大,吃過各種小吃,但還真的沒吃過炒鱔魚呢!?到底鱔魚的口感是什麼?吃過台南炒鱔魚的宜蘭人說:超甜的!味道很甜喔!

之前宜蘭人到台南旅遊吃過炒鱔魚,回憶就是炒鱔魚的味道很甜,連鱔魚肉也很甜,聽他這麼一說,我開始有點期待又怕受傷害,因為我不是這麼愛吃甜。

前幾天晚上我們來到蘆洲夜市吃晚餐,這裡有一間新開的《傳承懷念台南鱔魚麵》,說起這間小吃店,三重人可能不陌生,因為三重也有一間,而蘆洲現在也有一間,三重蘆洲都能吃到。

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傳承懷念台南鱔魚麵蘆洲店就在蘆洲夜市,最明顯好認的就是蘆洲廟口形象商圈的標示。

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蘆洲夜市美食不少,以前來這都吃高雄黑輪、魷魚羹、藥燉排骨、清蒸肉圓、切仔麵這幾間,而懷念台南鱔魚麵蘆洲店就在高雄黑輪附近,黃色招牌高高掛著,抬頭就看到。

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有店面的座位,不是路邊攤。

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店內用餐環境簡單,沒有太多裝潢。

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菜單放在自助區,自己拿了畫單。

有點像快炒店的菜單,價格中等,有燴飯、燴麵和燴米粉,希望老闆可以增加一個燴粄條,哈哈!我超愛吃粄條。

菜單、營業時間等資訊僅供參考,請以店家為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同,前往時建議納入考量。

只是愛吃不是美食家,歡迎按讚加入粉絲團:)

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店前就看的到老闆的備料,廚房也是開放式的,能看到老闆料理。

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我最喜歡拍下店家專注料理的模樣,但記得先禮貌詢問是否能拍照喔^^

冬天的溫度,最喜歡看這大火快炒的畫面,各種食材在鍋裡跳舞,經過老闆的巧手和醬汁的魔力變成一道好吃料理。

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蝦仁炒飯$80

上桌是一盤色澤油亮的炒飯,
上面幾隻蝦仁看來彈牙可口。

沒有太乾澀的口感,滑潤好入口,
蝦仁新鮮美味,不過蝦仁份量並不多。

米粒口感紮實分明,咀嚼中還能感受到洋蔥的甜味,如果喜歡吃辣,記得在畫菜單時註明。

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鱔魚燴麵$90

宜蘭人看到鱔魚的回憶湧現,
而我則是初體驗,有點緊張又期待。

拍照誤了馬上開動的時間,但鱔魚入口依舊保有熱度,好嫩的鱔魚肉啊!吃下第一口我說了這句話,外層有點脆,鱔魚肉拿捏生嫩得宜,火侯掌控精妙,底下的配菜好下飯,勾芡不會太濃稠,酸酸甜甜的很開胃。

問了老闆才知道味道有依照北部人的口味調整,沒有像台南這麼甜。

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加了小辣快炒,微辣開胃好順口,一會酸、一會甜,最後還能感受到微辣的加持,很滿足。

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生炒鱔魚$150

想吃多一點鱔魚,再加一盤生炒鱔魚。

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虱目魚皮湯$40

平常就超愛吃虱目魚皮,看到菜單有魚皮湯,毫不猶豫就點了!而且一碗只要40元銅板價。

虱目魚皮湯清爽甘甜,魚皮厚且嫩,淡淡薑絲伴隨,一碗輕鬆無負擔的湯品。

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甫開幕就有不少逛蘆洲夜市的人來品嚐,喜歡吃炒鱔魚或來到蘆洲夜市想找東西吃的人,可以參考這間有店面座位的《懷念台南鱔魚麵》。

特別問老闆過年期間有沒有營業,
老闆說:都!沒!休!息!
過年想吃的人,趕快來逛逛蘆洲夜市。

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傳承懷念台南鱔魚麵
地址:蘆洲區成功路119號
電話:0983839558(可電話預訂)
營業時間:11:30-22:30

菜單、營業時間等資訊僅供參考,請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同,前往時建議納入考量。

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文章作者:陳小可

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