太太的自信之作-「沙茶牛肉炒麵」，為什麼說是太太的自信之作呢？因為先生很喜歡吃這道料理，以前常常聽到他說基隆的沙茶牛肉炒麵很好吃，一直很想吃，但在其他地方都沒有類似的口味，有一次太太終於和先生一起去基隆吃到了，回來就逆向工程嘗試做了一下，煮出類似的味道，沒想到先生說味道還不錯，終於不用一直朝思暮想這道炒麵了，想吃，十五分鐘之內搞定！
另外今天還煮了一鍋湯，湯是烤雞的雞骨、雞腳加點西洋芹與薑用鑄鐵鍋煮兩個小時的雞高湯～湯都變得有點白白的，兩個小時之後把骨頭撈掉，加了白蘿蔔與丸子煮好喝的蘿蔔丸子湯。
天氣轉涼喝點熱湯心都暖了～
作法：
沙茶牛肉炒麵-（兩人份）
牛肉 200g
芥蘭菜 一把
蒜頭 2瓣
沙茶 一大匙
咖哩塊 一塊
咖哩粉 兩茶匙
烏龍麵 兩份
水 半杯
太白粉 少許
牛肉切成條狀，加入一點點沙茶與太白粉醃製十分鐘，芥蘭洗淨切小段，蒜頭切末。
在鍋中放入少許的油、蒜末與牛肉炒香，牛肉半熟時，加入芥蘭菜的梗一起拌炒，炒到牛肉表面熟了之後放烏龍麵、咖哩塊、沙茶、咖哩粉與半杯水拌炒均勻煮到收汁，最後放入芥蘭菜的綠葉，炒熟即可撈起。
蘿蔔丸子湯-
雞高湯 七分滿湯鍋
白蘿蔔 一條
貢丸、花枝丸 適量
芹菜 五枝
雞高湯煮滾後放入蘿蔔煮約20分鐘，放入貢丸與花枝丸再繼續煮約15分鐘，放入鹽調味，最後放入芹菜末就好囉！
大家好，我是宅宅太太，叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師，當我是攝影師的時候大家會叫我Nini，不過到了晚上的時間進了廚房，就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情，
從未上過廚藝課的我，在廚房中會很隨性的料理，沒有包袱沒有壓力，也不會有制訂的步驟，會讓過程簡化許多，把食材搖身一變變成一道道美味的餐點，偶爾加點小創意，變成自己的美食作品，你好，我是宅宅太太，掰掰。
 陳小可，三重人，分享美食旅遊 香港出版：台北美食地圖 信箱：[email protected] 相機： CANON5D4+富士 X-A3 喜歡：貓咪、美食、旅遊 看更多關於我請點這 |
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