料理食譜:沙茶牛肉炒麵~【宅宅太太的日常】


宅宅太太的日常,沙茶牛肉炒麵,食譜料理 @陳小可的吃喝玩樂

太太的自信之作-「沙茶牛肉炒麵」,為什麼說是太太的自信之作呢?因為先生很喜歡吃這道料理,以前常常聽到他說基隆的沙茶牛肉炒麵很好吃,一直很想吃,但在其他地方都沒有類似的口味,有一次太太終於和先生一起去基隆吃到了,回來就逆向工程嘗試做了一下,煮出類似的味道,沒想到先生說味道還不錯,終於不用一直朝思暮想這道炒麵了,想吃,十五分鐘之內搞定!

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另外今天還煮了一鍋湯,湯是烤雞的雞骨、雞腳加點西洋芹與薑用鑄鐵鍋​煮兩個小時的雞高湯~湯都變得有點白白的,兩個小時之後把骨頭撈掉,加了白蘿蔔與丸子煮好喝的蘿蔔丸子湯。
天氣轉涼喝點熱湯心都暖了~

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作法:
沙茶牛肉炒麵-(兩人份)
牛肉 200g
芥蘭菜 一把
蒜頭 2瓣
沙茶 一大匙
咖哩塊 一塊
咖哩粉 兩茶匙
烏龍麵 兩份
水 半杯
太白粉 少許
牛肉切成條狀,加入一點點沙茶與太白粉醃製十分鐘,芥蘭洗淨切小段,蒜頭切末。
在鍋中放入少許的油、蒜末與牛肉炒香,牛肉半熟時,加入芥蘭菜的梗一起拌炒,炒到牛肉表面熟了之後放烏龍麵、咖哩塊、沙茶、咖哩粉與半杯水拌炒均勻煮到收汁,最後放入芥蘭菜的綠葉,炒熟即可撈起。

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蘿蔔丸子湯-
雞高湯 七分滿湯鍋
白蘿蔔 一條
貢丸、花枝丸 適量
芹菜 五枝
雞高湯煮滾後放入蘿蔔煮約20分鐘,放入貢丸與花枝丸再繼續煮約15分鐘,放入鹽調味,最後放入芹菜末就好囉!

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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