這不是拉麵~是超浮誇叉燒麵線!一碗滿載極致燒肉大大誠意,法式溏心蛋也是重點。俊嘉大腸麵線


會知道《俊嘉大腸麵線》是因為我最近加入一個很可怕的教會XD『蚵仔麵線神教』,裡面滿滿關於麵線的分享,讓我這個蚵仔麵線控看了胃口大開,但這間俊嘉大腸麵線很特別,他沒有賣蚵仔麵線,吸引我的卻是那浮誇像極叉燒拉麵的終極叉燒麵線

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俊嘉大腸麵線》在泰山和新莊都能吃到,但目前只有泰山店販售終極叉燒麵線,為了吃到這碗終極叉燒麵線,下班特地從三重騎車到泰山。

來到泰山區泰林路二段192號,看到麥當勞巷子轉進去就可以看到俊嘉大腸麵線。

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可愛低調的攤位前,幾張板凳坐著內用的客人,看似冷酷的老闆其實親切客氣。

就在他忙完後,我說:「老闆,請問俊嘉是你的名字嗎?」老闆笑笑回答:俊嘉是他和老婆名字各一個字取的。

怕老闆嚇到,所以本篇使用手機拍照,不好意思拿出單眼相機。

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俊嘉大腸麵線》菜單價目表
麵線的口味很特別,沒有蚵仔麵線,有滷大腸麵線、炒羊肉麵線、雞肉絲麵線、綜合麵線和泡菜清麵線,而終極叉燒麵線是隱藏版,一份150元還附一顆法式溏心蛋。

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小三吃一碗要一百(大誤~
是小的三碗特價一百喔!

菜單、營業時間等資訊僅供參考,請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同,前往時建議納入考量。

只是愛吃不是美食家,歡迎按讚加入粉絲團:)

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就座後,老闆倒了兩杯熱茶,並送來一顆法式溏心蛋。
起初,我以為這是終極叉燒麵線附贈的,結果卻是老闆看我可愛送的XDDD(自己講)。

雖然忙碌,但一坐下就看到老闆親切笑容,並為我們倒了兩杯熱茶,覺得小攤位這樣的開場白好暖喔!馬上給他加分(紅筆圈起來)。

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滷大腸麵線 大碗$50
內用使用可清洗餐具,再幫他加個分。

看起來料不多,但非常有份量,宜蘭人吃了大碗直呼好飽,滷透的大腸香氣十足,口感軟Q好吃,只是啊~我的重點在終極叉燒麵線,這碗我只偷吃一口,但他們家的大腸真的好吃。

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終極叉燒麵線$150 
擺盤就像定食套餐,一開始就是被"極致燒肉"吸引,而且其實餐名叫"極豚燒肉麵線"才對,是我自己亂取終極叉燒麵線。

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長得很像香草冰淇淋的法式溏心蛋,味道略甜,口感像極布丁般的滑潤,冰冰涼涼的很好吃,難怪老闆說有人特地來買十顆溏心蛋。

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附上一小碟青醬,一抹綠油油的看起來很厲害。
老闆教我等等要吃燒肉的時候,把青醬抹在燒肉,然後一定要和著麵線才好吃。

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共有十片極致燒肉,每一片都粉嫩嫩的可口貌,擺在碗邊成一個圈圈,中間再淋上蒜泥醬和辣椒醬,並以香菜和泡菜增加風味。

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看似薄片的極致燒肉在老闆的巧手之下,不僅口感厚實鮮嫩,入口盡是肉香,美味極了!

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看看這個色澤和紋路,不枉費我下班很累還是衝來泰山品嚐,真的不虛此行。

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跟著老闆指導的吃法,將青醬抹在肉片上,再加些許麵線一起入口,帶有羅勒香氣的青醬餘韻留在口中久久,保有肉汁的燒肉加上青醬搭配,彷彿在餐廳吃著法式料理。

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不想破壞麵線的外觀,用筷子夾著麵線入口,湯頭沒有太多勾芡正合我胃口,滿載蝦的鮮味讓我好奇尋找蝦的蹤影,ㄟ~~找不到蝦米耶?

問了老闆才知道,原來他將金勾蝦抹成粉並加入湯裡,難怪湯這麼鮮甜,我覺得應該還有其他"海味"秘方?

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麵線口感滑順,依附著辣椒醬和蒜泥醬不時帶來各種精彩滋味,一陣香一陣辣的協調,開胃精彩。

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感覺非常費工的極致燒肉為這晚帶來很棒的心情,小小攤位賣著美味好吃的麵線,從坐下到離開都能感受到老闆的親切和好客,目前這份"極豚燒肉麵線"只有泰山店販售喔!新莊店只有菜單上的口味選擇,不知道未來新莊店能否品嚐到這份美味,期待唷^^

特別提醒:俊嘉麵線不定時公休和休息,前往請記得看一下粉專才不會撲空

俊嘉大腸麵線 店家資訊

俊嘉麵線泰山店
地址:新北市泰山區泰林路二段192號
電話:0939266091
營業時間:6:00~11:00;15:00~20:00(週六公休)
粉絲團:俊嘉大腸麵線

俊嘉麵線新莊店
地址:新北市新莊區自信街28號
營業時間:平日6:00~13:00;假日7:00~13:00

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文章作者:陳小可

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