終於我也來「終於·衷魚」，隱匿在新莊巷弄衷魚丼飯，菜單提供生魚片丼、熟食丼飯、炸物、刺身和酒水飲品。
「終於·衷魚」地址不明顯，如果不是因為IG打卡爆紅或網路才知道這間美食餐廳，連新莊在地人可能都很難知道它的存在。
新莊「終於衷魚」搬家新地址靠近新莊運動中心和新莊體育館，巷口公園路附近有停車場，開車或騎車都方便，餐廳沒有提供訂位預約，平日才剛營業就陸續有客人進門，搬到巷弄依舊超人氣。
終於、衷魚
地址：新北市新莊區建興街91號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00（週一休息）
除了週一公休，粉專會公告當月特休也要看一下
電話： 02 2998 6865
粉絲團：終於、衷魚
食記：【新莊日式料理】終於衷魚，好吃丼飯生魚片推薦！搬家新地址
藍綠斑駁的色彩，個性的老房子讓巷弄顯得十分個性，門口空間營造的神秘感，仿佛開啟了探險之旅。
在台北看到的老房子大部分都是咖啡館、甜點店或是傢俱行，也使得「終於·衷魚」更顯得特別，從沒想過這麼神秘的外觀竟然賣著美味好吃的日式料理。
走吧！用一碗好吃的丼飯打開我們的距離。
「你好，我們兩位。」
空間飄來生魚片的鮮味，掌櫃正在為客人出餐，衷魚丼飯不提供訂位，想吃請直接來現場，也可以透過電話詢問店家現場狀況。
大量木製傢俱妝點老房子，從各地收藏的珍貴古董擺設，利用燈光營造沈澱心寧的氛圍，空間充滿了美感，好喜歡這裡。
「終於·衷魚」，你是一間復古又帶著文青氣息的日式料理店，直白的說，就是一間網美打卡的丼飯店。
新莊美食 衷魚丼飯菜單價格
衷魚丼飯菜單提供生魚片丼、熟食丼飯、炸物、刺身和酒水飲品，最平價的生魚片丼飯是漁夫漬鮭便當220元，如果是兩個人來用餐，小可推薦直接點漁夫漬鮭便當和衷魚心丼。
衷魚丼飯菜單價格、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
除了菜單上的餐點，料理區也會寫著隱藏版菜單，季節限定的美味丼飯也是特色。
吧檯的座位，可以看到師傅們的料理畫面，對於食材或菜單有任何問題，師傅們有空也都很客氣回覆，親切的笑容給我美好的開場白，等等的丼飯一定很美味。
老闆對於餐點有一定的堅持，為了食材鮮度，不提供外帶，座位不多，也不提供訂位。我是平日中午來訪，用餐的人不算多，這時間來吃丼飯，細細品味。
衷魚丼飯 味噌湯和小菜免費續
看著師傅有空之餘，手切白蘿蔔準備醃漬，來這用餐免費品嚐，吃完還可以續。
片狀爽脆的開胃小菜，醃漬白蘿蔔讓我和宜蘭人都好喜歡，飽水多汁有著自然甜味，口感非常棒！果然，宜蘭人吃完又續了一份。
「老闆，你這碗免費的味噌湯也太多料了吧！」
店內使用的漁獲自己處理，如果有多的魚骨肉就會用來熬湯，充滿海味的味噌湯，暖呼呼的，讓身體都溫暖了！鹹度也掌握的很好，再續一碗都不是問題。
最特別的是，老闆還加了日本的「麩」，口感很像豆皮。
新莊美食 衷魚丼飯推薦必點
漁夫漬鮭便當220元
衷魚最便宜的丼飯，可是丼飯模樣給人不便宜的實在感，也太美了！
蛋黃的立體感讓我想到日本鳥巢咖哩，以蔥花堆疊，加上紫蘇葉讓整顆蛋黃呈現立體，再以魚子醬點綴。
特別醃漬過的鮭魚片，以滑溜帶點Ｑ彈的口感刺激食慾，底下的溫醋飯掌控的非常好，米飯軟Ｑ好吃，大概是第一次品嚐醃漬鮭魚肉的滋味，比生魚片多了分鮮脆，格外討喜，以往不特別吃鮭魚生魚片的我，都很喜歡這碗丼飯。
發現蛋黃顏色有點不一樣，問了老闆才知道，不僅是鮭魚先醃漬過，連蛋黃也是。
滑順的蛋黃液緩緩流瀉，除了保有鮮味，還多了醃製的鹹味，很不一樣的口感，和著溫醋飯真好吃！天啊！這麼費工的生魚片丼飯竟然只要220元，吃到這碗真值得。
衷魚心丼560元
這碗丼飯就像「終於心動」，來這直接點一碗上桌吧！它讓人心動的捨不得吃耶！
在古董燈飾下，彷彿＂一碗＂美麗的花束，與乾燥花相呼應著。
衷魚心丼的食材很豐富，有天使紅蝦、干貝、鮪魚、鮭魚、軟絲、魚卵、海膽和星鰻，在丼飯上擠些新鮮金桔汁，食材鮮味多了清新風味，爽口鮮美。
一顆顆晶瑩剔透的魚卵來自蘇格蘭鮭魚，飽滿鮮甜又美味，老闆也特別醃製處理，去掉魚卵的黏膩感。
毫無腥味的海膽，一入口滿載鮮味，超滿足！
當季的生魚片新鮮，擺盤華麗，先吃了清脆爽甜的鮪魚，接著是鮭魚生魚片，蘸著紫蘇蘿蔔泥搭配，除了美味還多了清爽滋味，每一口都讓我這海鮮控很滿意。
飽滿的干貝加上鮮甜的天使紅蝦，整碗吃完十分滿足。
就在這時，看到隔壁客人點了一杯啤酒，眼前風景讓我心生好奇，於是問了老闆，請問那杯是什麼？
（開車不喝酒 未成年請勿飲酒）
沖繩Orion啤酒$110
望著鄰桌客人好喝的啤酒，我也點了一杯。
ㄟ，這冰杯有點不太一樣，好像冷凍過一樣呢！
問了老闆才知道，這杯子真的是冷凍過的，喝起來特別爽快。
（開車不喝酒 未成年請勿飲酒）
最喜歡啤酒上面細緻綿密的泡沫，尾韻帶有淡淡果香味，沒有一般啤酒的苦澀，口感很清新，配生魚片很推薦。
還有一點空間XD來個炸物好了！
唐揚炸雞$120
鄰桌客人也是點了啤酒配炸物，我覺得配生魚片丼飯也很推薦，不過老闆說這炸物也是他們的招牌，很多客人來這都點一碗丼飯+炸物剛剛好。
酥脆的炸衣，香而不油膩，一口咬下，裡頭是多汁嫩口的雞肉塊，外脆內軟的滋味搭配店家自製塔塔醬的組合相當合襯。
平日午餐來到「終於·衷魚」，少了假日排隊人潮，用餐氛圍更加悠閒，親切的店家在空閒之餘，還會詢問客人用餐心得，我最喜歡的就是師傅和我介紹每一道料理的小故事，像是漁夫漬鮭便當的由來，有興趣的人也可以去問他XD
吃飽起身準備上洗手間，這時候發現他們的洗手間也好美，於是走回座位拿起相機拍照XD
轉彎處，洗手檯的裝飾已讓人驚喜，像是去外地旅遊才會看到的風景，還記得上一次看到是在日本吧！
洗手間的復古窗也很特別，這時候看到我們驚喜連連的老闆說：我們洗手間很漂亮吧！
對！真的很漂亮。
這天和宜蘭人吃完都非常滿足，也很喜歡這間位在新莊的衷魚丼飯，絕對會再訪的一間美食餐廳，看著菜單還有隱藏版推薦，我已經想好下次目標了！
新莊美食 衷魚丼飯再訪推薦
關注衷魚粉專發現季節限定的菜單推出了！超想吃的螢烏賊丼飯推出～當天下班就衝去嚐鮮了！因為臨時決定晚餐沒帶相機，再訪使用手機拍照有點可惜，螢烏賊丼飯超級美。
坐在吧檯看著隱藏版菜單，發現還有松露豬肋丼，隔壁客人剛好點了一份，看起來挺厲害的！
來到衷魚吃丼飯一定要配的小菜，可以免費續的醃蘿蔔，鮮脆多汁帶有紫蘇香氣，我和宜蘭人各自續了一次。
明太子比目魚干貝丼360元
宜蘭人點的丼飯，比目魚和明太子都有稍微炙燒，干貝大塊鮮嫩。
螢光烏賊丼520元
季節限定大約只有二至三個月能吃到的螢烏賊丼飯來囉～
一開始看到粉專PO出就超吸引我，親自看到丼飯真的也很吸睛，旁邊剛進來的客人看到我的螢無賊丼飯也都跟著點一份。
算一下有十四隻螢烏賊，中間飽滿的模樣小巧可愛。
入口盡是鮮嫩又帶著清脆的口感，非常喜歡的滋味，就在這時點了一杯上次很愛的冰啤酒搭配，爽快啊～
一邊吃著螢烏賊，一邊問著吧檯師傅，這螢烏賊是怎麼處理的？
原來是汆燙後急速冰鎮，適合不敢吃生食的人，而且食材有經過調味，完全不用另外沾醬就很鮮美，旁邊還有干貝、鮭魚卵和甜蝦，份量豐富滿足。
因為點了一杯啤酒，我就點了炸物來當下酒菜（笑）
雞皮仙貝90元
第一次看到炸雞皮這麼可愛，麵衣澎膨的模樣真的像仙貝餅乾。
現炸上桌，咬下去非常酥脆，也不會太油膩，雞皮味道很香～配啤酒剛剛好。
炸軟絲140元
菜單上的炸物有三種，之前吃過唐揚炸雞，這次點了其他兩種，炸軟絲的份量不多，看起來價格略高，不過軟絲本來就不便宜。
炸軟絲彈牙鮮嫩，麵衣也不會油膩，同樣也是下酒的一道炸物。
平日晚上六點半，店內客滿候位，如想避開人潮，建議中午時段來訪，聽老闆說中午客人比較少＾＾
終於吃到螢烏賊丼，真的很好吃！本來還想點一份鮭魚丼XD但我又點了炸物實在吃不下，下次一定會再訪～
終於、衷魚
地址：新北市新莊區建興街91號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00（週一休息）
除了週一公休，粉專會公告當月特休也要看一下
電話： 02 2998 6865
粉絲團：終於、衷魚
食記：【新莊日式料理】終於衷魚，好吃丼飯生魚片推薦！搬家新地址
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。
只是愛吃不是美食家，歡迎按讚加入粉絲團:)
文章作者：陳小可
香港出版：台北美食地圖
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