南瓜又出現啦！
太太真的超愛栗子南瓜的，前兩天去市場又補了兩顆（先生覺得怕），想了想一定要做出好吃的南瓜料理，就想到，哦可以做可樂餅啊！用南瓜取代馬鈴薯，加上栗子南瓜口感跟馬鈴薯很接近，綿綿鬆鬆的沒這麼濕潤，不像台灣比較普遍的東洋南瓜（金瓜）口感比較濕而且會一條一條的，如果是用金瓜應該會比較難做一點，可能要加一點點麵粉進去增加黏性。
通常馬鈴薯做的可樂餅是用豬絞肉，太太這次是用牛小排，手切細丁，近乎於絞肉的小塊狀，但又比絞肉更有口感一些。
自己做可樂餅很棒，可以做很厚，超級飽口！吃一顆就很飽了（笑）。
南瓜牛肉可樂餅-
材料：
栗子南瓜 半顆
牛肉 150g
鹽 二分之一小匙
黑胡椒 二分之一小匙
巴西里 一枝
麵粉 半杯
麵包粉 一杯半
雞蛋 一顆
作法：
栗子南瓜半顆去籽削薄薄一層皮，切小塊蒸熟。
牛肉切極小丁狀（可用牛絞肉代替）。
巴西里切末。
麵粉放在一個大盤子中，麵包粉放在一個大盤子中，雞蛋打成均勻的蛋液備用。
栗子南瓜蒸熟取出後放在料理盆中壓成泥，可以保留少許顆粒，比較有口感。
牛肉放入鍋中加入四分之一的鹽炒熟（今天用的部位是牛小排比較油，所以就不加油炒了），瀝乾油之後，放入南瓜泥中，加入四分之一的鹽、黑胡椒、巴西里末攪拌均勻，接著將南瓜泥捏成橢圓扁扁的形狀，四周沾麵粉，接著沾蛋液，最後再全部沾滿麵包粉就可以炸囉！
炸至表面呈現金黃色就完成了！
不喜歡南瓜的話可以換回馬鈴薯，裡面包蝦仁感覺也很不賴哦，或者是Mozzarella～可以有各種變化。
如果今天南瓜或者是整個泥太濕的話，可以加點麵粉，或者是成形後冰在冰箱固定一下形狀會比較好下鍋哦。
 料理食譜：麻油雞肉炒飯 |
 料理食譜：沙茶牛肉炒麵 |
 料理食譜：絲瓜牛肉粥 |
 料理食譜：清炒海鮮義大利麵作法 |
 料理食譜：今天來個炊飯！自製鯛魚干貝炊飯 |
 料理食譜：自製日式炸雞（唐揚げ） |
 料理食譜：檸檬雞肉義大利麵 |
 料理食譜：奶油明太子義大利麵 |
大家好，我是宅宅太太，叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師，當我是攝影師的時候大家會叫我Nini，不過到了晚上的時間進了廚房，就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情，
從未上過廚藝課的我，在廚房中會很隨性的料理，沒有包袱沒有壓力，也不會有制訂的步驟，會讓過程簡化許多，把食材搖身一變變成一道道美味的餐點，偶爾加點小創意，變成自己的美食作品，你好，我是宅宅太太，掰掰。
 陳小可，三重人，分享美食旅遊 香港出版：台北美食地圖 信箱：[email protected] 相機： CANON5D4+富士 X-A3 喜歡：貓咪、美食、旅遊 看更多關於我請點這 |
 明天早餐吃什麼？大台北早餐推薦！ |
