球芽甘藍，這個小小可愛又好吃的菜太太很常買，每次都是炒奶油居多，奶油浸到葉片中油潤油潤的真的很好吃，今天想到冰箱還有半盒豬五花肉片，那就將兩樣一起炒吧，再加點最近剛買的咖哩粉一起拌炒增加香味，很好吃非常下飯。
這道料理因為是肉片加上切片的球芽甘藍，是道快手料理！豬五花脂肪比較多，用了乾煎的方式，不加油負擔較少，把豬肉片兩面煎到有點焦焦的釋放出一點油脂出來，再放球芽甘藍一起炒，豬五花乾煎加點鹽就很好吃了其實，如果比較怕豬肉味的人可以加點米酒進去一起炒。
球芽甘藍今天用切片的方式料理，一方面是整顆熟的比較慢，偶爾中心會遇到蟲，切開可以檢查一下內部狀況加上這樣熟的比較快。
咖哩豚炒球芽甘藍
材料：
豬五花肉片 100g
球芽甘藍 約15顆
S&B咖哩粉 一茶匙
水 一大匙
鹽 適量
白芝麻 少許
作法：
將豬肉片對半切。
球芽甘藍洗淨後切除下方較粗的地方，剝除較老的葉片，縱切三刀（有點片狀）。
平底鍋開小火，將豬五花放入乾煎，煎到雙面呈現微焦後，放入球芽甘藍拌炒，加入咖哩粉、水以及鹽調味，轉中火直到湯汁沒了就可以起鍋囉，盛盤後再撒點白芝麻點綴一下，完成。
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大家好，我是宅宅太太，叫我Nini也可以。
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平時的正職是攝影師，當我是攝影師的時候大家會叫我Nini，不過到了晚上的時間進了廚房，就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情，
從未上過廚藝課的我，在廚房中會很隨性的料理，沒有包袱沒有壓力，也不會有制訂的步驟，會讓過程簡化許多，把食材搖身一變變成一道道美味的餐點，偶爾加點小創意，變成自己的美食作品，你好，我是宅宅太太，掰掰。
 陳小可，三重人，分享美食旅遊 香港出版：台北美食地圖 信箱：[email protected] 相機： CANON5D4+富士 X-A3 喜歡：貓咪、美食、旅遊 看更多關於我請點這 |
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