料理食譜:今天晚餐好好吃!甜不辣脆絲、紅藜玉子燒、涼拌菠菜【宅宅太太的日常】


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今天晚餐好好吃啊!

用了我最愛的菠菜,這次是用涼拌的方式,之前三月回台北和朋友吃飯,吃到這道涼拌菠菜,憑著印象口味來自己做,做出來很好吃哦。

接著另一道菜色是玉子燒,加入了台灣紅藜進去,吃起來很像有魚卵在裡面口感,比一般玉子燒吃起來更有趣更有層次。

最後是甜不辣,將它切成細條狀,半煎半炸,吃起來非常脆,很像零嘴,很適合宵夜吃,正餐也不錯啦。

甜不辣脆絲-

材料:

甜不辣(片狀) 四片

油 兩大匙

做法:

將甜不辣切成細絲備用。

在鍋中放入油,將甜不辣半煎半炸到金黃色就好囉。

(口味較重的朋友可以添加胡椒鹽)

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涼拌菠菜-

材料:

菠菜 三株

紅蘿蔔 40g

鹽 四分之一茶匙

醬油 四分之一茶匙

麻油 二分之一大匙

蒜末 一大匙

白芝麻 適量

作法:

將菠菜洗淨後去除根部燙熟,撈起後待涼捏乾水分,切段。

紅蘿蔔切絲燙熟備用。

在盆中放入菠菜、紅蘿蔔、鹽、醬油、麻油與蒜末攪拌均勻,盛盤後撒上白芝麻,完成。

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紅藜玉子燒-

材料:

紅藜 兩大匙

雞蛋 三顆

高湯 70g

鰹魚醬油 10g

味醂 10g

油 適量

作法:

紅藜洗淨後煮熟瀝乾備用。

在一大碗中打入三顆雞蛋,依序放入高湯、鰹魚醬油、味醂攪拌均勻,再將紅藜放入。

在平底鍋中放入薄薄一層油,倒入一匙的蛋液,慢慢一層煎熟捲起來再重複此動作至蛋汁用完。

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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