甜點料理食譜:桂圓白木耳甜湯【宅宅太太的日常】


桂圓白木耳甜湯 @陳小可的吃喝玩樂

夏天就是要來碗冰冰涼涼的甜湯!
這次是太太第一次煮白木耳甜湯,沒想到乾的白木耳泡完水膨脹的超劇烈,整個溢出盆外啊!
太太很喜歡吃桂圓乾,這次放桂圓一起煮,再加上二砂調整甜度,大家喜歡冰糖的話也可以換冰糖哦,顏色也會比較淺一點,只是太太平時會煮糖水廚房一定會有二砂,所以就用二砂來煮(其實是忘記買冰糖啦),哈哈。

桂圓白木耳甜湯 @陳小可的吃喝玩樂

桂圓白木耳甜湯-
材料:
白木耳(泡完水,去完蒂頭) 600g
桂圓 150g
二砂 150g
水 約2000ml
作法:
將乾的白木耳泡水約一小時,剪掉蒂頭。
將350g的白木耳放到食物處理機打碎。
將250g的白木耳用手撕小塊。
桂圓肉可用清水沖一下,也可以不沖,都行。
在鑄鐵鍋中放入水以及桂圓肉煮滾,加入所有的白木耳用中小火煮50分鐘,接著放入二砂繼續煮10分鐘就可以關火囉,關火之後蓋子蓋上放半小時悶一下,接著把蓋子打開放涼後就可以冰入冰箱,冰好之後就有涼涼的白木耳甜湯可以食用了。

太太喜歡吃軟軟口感的白木耳,所以煮蠻久的,而且有把一些白木耳打碎,煮完會有濃稠的湯汁,口感超棒!
喜歡脆口的白木耳,可以把時間再縮短一點哦。

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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