上菜料理食譜:金沙透抽菇菇炒~餐桌上菜囉!【宅宅太太的日常】


宅宅太太,金沙透抽菇菇炒 @陳小可的吃喝玩樂 

今天來個下飯的金沙透抽,另外加了一包鴻禧菇進去增加份量,哈哈哈哈哈,一隻透抽炒一盤實在是太少了,炒完裝盤看起來應該會很哀傷,所以在備料時就另外拿了一包鴻禧菇一起煮~

另外一道菜是鴨油炒青江菜,好香好好吃。

金沙透抽菇菇炒-
材料:
透抽 一尾
鴻禧菇 一包
鹹蛋 一顆
大蒜 一辦
鴨油 二分之一茶匙
白胡椒 少許
米酒 少許
蔥花 少許
作法:
將透抽去膜,身體切輪狀,頭部切條狀用少許米酒醃一下。
大蒜切末、鹹蛋將蛋黃與蛋白分開,個別切小塊。
作法:
在鍋中放入鴨油、蒜末以及鹹蛋黃用中小火炒到起泡泡,倒入透抽轉大火拌炒至半熟,再將鴻禧菇與鹹蛋白放入拌炒,撒少許白胡椒調味一下,盛盤後撒上蔥花,完成。

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鴨油炒青江菜-
材料:
青江菜 四株
鴨油 一大匙
鹽 適量
大蒜 一辦
作法:
大蒜切片、青江菜洗淨後切小段。
在鍋中放入鴨油,加熱融化後放入大蒜炒香,再將青江菜放入炒熟,加鹽調味就好囉。

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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