料理食譜:異國美食-shakshuka 番茄半熟蛋【宅宅太太的日常】


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有番茄畫面果然都會超美的!
今天來介紹一道異國美食-Shakshuka 番茄半熟蛋

太太以前一度很喜歡地中海那方面的料理,印象中有看到國外食譜有這道Shakshuka,它是以番茄、洋蔥、甜椒等蔬菜底,添加紅椒粉與孜然粉,最後打蛋進去烤,可以搭配麵包啊或Pita餅皮之類的一起吃,蠻適合早午餐的,中文到底要叫什麼好像都可以,有人叫他以色列番茄蛋、北非番茄水波蛋、香料番茄蛋…等
太太就把它稱為番茄半熟蛋吧!今天我們一樣偷懶用番茄口味的麵醬來料理,省了炒番茄糊的步驟,如果家中有甜椒的話,放些甜椒一起炒會更好吃哦。

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shakshuka 番茄半熟蛋-
材料:
義大利麵醬 一杯
洋蔥 四分之一顆
大蒜 兩瓣
橄欖油 少許
櫛瓜 一條
蘑菇 八朵
雞蛋 兩顆
鹽 少許
紅椒粉 少許
孜然粉 少許
巴薩米克醋 少許
甜羅勒 幾片

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作法:
洋蔥切末、大蒜切末、蘑菇切塊、櫛瓜切小丁。
在平底鍋中放入少許橄欖油炒洋蔥與大蒜,炒軟之後,加入櫛瓜繼續炒熟,再加入蘑菇、鹽、紅椒粉及孜然粉拌炒,倒入義大利麵醬稍微滾一下下讓醬汁變濃稠之後,關火,打入雞蛋,放進烤箱用170度烤5-10分鐘。
(看個人喜歡蛋黃的熟度來決定時間)
拿出烤箱後,淋上巴薩米克醋,再隨意放上甜羅勒,完成!

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備註,因為用麵醬所以省了炒番茄的時間,如果沒有麵醬的話,用新鮮番茄也可以,或者是用番茄糊。

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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