鮭魚料理食譜:漢堡~早餐料理【宅宅太太的日常】


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最近真的迷上漢堡了,哈哈哈。
今天要來介紹的是鮭魚漢堡,原本前一天心裡想要搭酪梨一起吃,但現在不是產季好難買,跑了三間店都沒有看到,只好刨了一些小黃瓜緞帶來搭配,嗯,吃起來也不錯,讓整體口感增添了一些脆度,也更加清爽!

鮭魚排的作法也利用了懶人的用法,利用保鮮盒用力搖晃來成團,不用手打摔成團,弄的油膩膩的。
這次還自己自製了煙燻塔塔醬,在塔塔醬中多加了煙燻的辣味紅椒粉,多了一份煙燻的味道,搭配鮭魚更好吃!
喜歡鮭魚的粉絲一定要試試看這道鮭魚漢堡!

煙燻塔塔醬:
材料:
酸黃瓜 5條(小條)
洋蔥末 1大匙
水煮蛋 1顆
美乃滋 1.5大匙
黃芥末 1茶匙
檸檬汁 0.5茶匙
黑胡椒 適量
煙燻紅椒粉(辣) 1茶匙

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作法:
酸黃瓜切末、白煮蛋切末,將所有材料放在一起攪拌均勻即可。
Homemade鮭魚漢堡:
材料:
漢堡 兩份
鮭魚 300g
鹽與黑胡椒 適量
麵粉 一大匙
煙燻塔塔醬 四大匙
生菜 八片
洋蔥 少許
牛番茄 一顆
小黃瓜 兩條

作法:
鮭魚切碎放進保鮮盒,放入鹽、黑胡椒、麵粉以及一大匙的洋蔥末,蓋上蓋子用力搖2-3分鐘,這個時候鮭魚會變成有黏性的球狀(也可以用手拍打出黏性),分成兩球壓成漢堡的形狀,接著在鮭魚排的最外面均勻的撒上麵粉備用。
漢堡橫切進烤箱烤熱、生菜洗淨後瀝乾、洋蔥切成圈狀、牛番茄橫切、小黃瓜刨成緞帶狀。
在平底鍋中放入一點點油熱鍋,將鮭魚排放入兩面煎熟即可取出。
在盤子上放上漢堡包的底部,抹兩匙煙燻塔塔醬後依序放上生菜、洋蔥、鮭魚排、番茄及小黃瓜,蓋上漢堡麵包,完成

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平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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