洋蔥豬肋~豬肉食譜【宅宅太太的日常】


宅宅太太的日常,洋蔥豬肋 @陳小可的吃喝玩樂

看照片這個洋蔥豬肋好像粉蒸排骨哦,哈哈哈哈哈!
因為洋蔥被燉的軟軟爛爛的,攤在豬肋上真的很像粉蒸排骨的皮,哈哈哈哈哈。
雖然長得有點奇怪但是很好吃,豬肋排這次醃了一個晚上很入味,想說醃料都是鹹鹹辣辣的,所以在燉的時候加了洋蔥進去煮,增加一點甜味,好吃!

另一道蒜炒小松菜則加了兩片木耳進去一起炒,這把小松菜長得非常茁壯,葉片攤開比我的臉還大,原本想拍照的,但切菜時手都濕濕的懶的擦乾拍,下次再遇到這種巨人等級的一定要拍一下。

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洋蔥豬肋
醃料:
醬油 一大匙
是拉差辣椒醬 一大匙
花椒粉 一茶匙
香油 一茶匙
水 一大匙
材料:
豬肋排 約800g
洋蔥 一顆
油 一大匙
醬油 兩大匙
是拉差辣椒醬 一大匙
花椒粉一茶匙
白胡椒 二分之一茶匙
水 適量

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作法:
將豬肋排沿著骨頭切成一條一條的放入矽密袋,倒入所有醃料,按摩一下肉,冰在冰箱隔天使用。
洋蔥切絲,肋排從冰箱取出。
在鑄鐵鍋中倒入油及洋蔥,洋蔥炒軟後移到鍋中外圈,在中間放入肋排將表面煎一下,
倒入醬油、是拉差辣椒醬、花椒粉、白胡椒以及水(水的量大概醃過肉即可)。
用中小火蓋上鍋蓋煮約30-40分鐘,接著打開鍋蓋用中火收汁5-10分鐘即可起鍋。

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小松蒜香木耳絲
材料:
小松菜 三株
大蒜 兩瓣
黑木耳 兩片
油 適量
鹽 適量
作法:
小松菜洗淨後切段。
大蒜切片,木耳切絲。
在鍋中倒入油、大蒜及木耳拌炒,炒出大蒜香味後放入小松菜,加鹽調味炒熟即可。

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
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平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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