料理食譜:追劇零食自己做~焦糖爆米花【宅宅太太的日常】


宅宅太太的日常,焦糖爆米花,追劇零食 @陳小可的吃喝玩樂

假日的晚上,沒有約會,就來追劇吧!
今天來做追劇必備小點心~焦糖爆米花?
太太其實喜歡吃鹹口味的,不過焦糖好像比較多人喜歡,所以就來做個焦糖口味的爆米花吧。
炒焦糖的時候記得不要炒太久,會很容易苦哦。
因為想做大分量所以用了鑄鐵鍋來做,焦糖是另外用平底鍋來炒,最後把焦糖拌進鑄鐵鍋中攪拌就有香甜好吃的焦糖爆米花了!

作法:
焦糖爆米花-
爆米花 130g
植物油 蓋過爆米花的量

奶油 50g
糖 100g
鹽 少許

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先在鑄鐵鍋中倒入爆米花,放植物油,油量抓蓋過爆米花的量即可,開中火慢慢攪拌,鍋中第一顆開始爆了之後,蓋上蓋子,中間可以稍微搖晃一下鍋子(要小心抓好哦,鑄鐵鍋比較重一點),聽到爆的聲音變慢之後,關火。

另外焦糖的做法是在平底鍋中倒入糖,小火慢慢炒,炒到融化之後加入少許的鹽(一點點就好),加入奶油攪拌至漂亮的焦糖色就好囉。
最後把焦糖倒入鑄鐵鍋中,把爆米花跟焦糖攪拌均勻即可,焦糖等冷了之後,會脆脆的一層好好吃啊!

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備註:因為焦糖口味已經有奶油了,所以爆爆米花的油我就沒有再放奶油了,不然會太有罪惡感,加上奶油比較容易焦,另外植物油記得要放沒有味道的油會比較適合,用橄欖油的話風味會太強烈哦,哈哈。炒焦糖的鍋子冷掉會比較難清洗,可以用熱水稍微泡一下沖洗會比較容易些。

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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