料理食譜:鮭魚藜麥炊飯【宅宅太太的日常】


宅宅太太的日常,鮭魚藜麥炊飯 @陳小可的吃喝玩樂

鮭魚藜麥炊飯,鮭魚的香味跟油脂都會溶在飯中,很好吃,原本計畫煮2.4杯米,可以剩一些隔天捏飯糰吃,沒想到,太太跟先生一頓就吃完了(捂臉),真的是飯桶來著的!請叫我們飯狂!(誤)

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作法:
鮭魚藜麥炊飯-
鮭魚 一片
米酒 少許
舞菇 一包
金時地瓜 一條
毛豆 一把
蒜苗 一枝
白米 2杯
紅藜麥 0.4杯
水 2.4杯
鰹魚醬油 0.2杯
醬油 一大匙
白胡椒 少許

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鮭魚用米酒醃過之後,去皮去骨,舞菇切除下方撕成小片,金時地瓜削皮切小片、蒜苗切斜絲,蒜綠與蒜白分開放。

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白米2杯加藜麥0.4杯,依照煮米程序洗淨,並泡半小時的水,瀝乾後放進鑄鐵鍋,加入蒜白、地瓜、毛豆、舞菇、白胡椒、鮭魚、鰹魚醬油以及水,蓋蓋子先用中火煮滾後,轉小火煮12分鐘。
12分鐘過後,蓋子繼續蓋著悶15分鐘即可。
飯煮好之後,在飯上淋上醬油,將鮭魚搗碎拌勻,撒上蒜綠,完成

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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