牛肉料理食譜:紅酒燉牛肉~中餐晚餐料理【宅宅太太的日常】


宅宅太太的日常,紅酒燉牛肉食譜 @陳小可的吃喝玩樂

太太以前很常煮紅酒燉牛肉,因為在煮的時候就可以先喝點紅酒微醺一下(誤),不過紅酒燉牛肉煮法有點麻煩牛肉要先醃過,還要沾麵粉煎,炒蔬菜慢燉,今天來個懶人燉法,既然要懶,我們捨棄炒一些芹菜、紅蘿蔔等蔬菜,連牛肉也不切,直接拿兩塊牛排燉,晚餐一人一塊,剛剛好,今天用鑄鐵鍋小火燉了兩個小時,將肉取出時真的入口即化非常軟嫩,不用刀直接用叉子吃就可以了。接著配菜我選用馬鈴薯泥來搭配,只能說超級完美,早知道前兩天情人節就做這個吃了(狂笑)

紅酒燉牛肉-
材料:
牛排 兩塊
奶油 10g
蒜末 一大匙
洋蔥 半顆
番茄塊 一罐
蘑菇 八顆
四季豆 一把
紅酒 一杯
海鹽 適量
黑胡椒 適量

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作法:
洋蔥切絲、蘑菇擦拭表面、四季豆去除頭尾及粗纖維。
在鑄鐵鍋中放入奶油蒜末與洋蔥炒香,放入牛排、番茄塊、蘑菇、紅酒煮滾後蓋上鍋蓋轉小火煮兩小時,最後十分鐘再把四季豆放入煮熟加鹽與黑胡椒調味即可。
馬鈴薯泥-

材料:
馬鈴薯 三顆(小型)
溫牛奶 約一杯
鹽之花 適量
奶油 20g
作法:
馬鈴薯蒸熟之後搗碎加入奶油及鹽攪拌均勻,慢慢加入牛奶攪拌至喜歡的濃稠度。

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
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平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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