蠔油雞絲燴飯,雞肉食譜【宅宅太太的日常】


宅宅太太的日常,蠔油雞絲燴飯 @陳小可的吃喝玩樂

今天準備要煮的雞胸肉剩下一小塊,煮一道主食好像有點不太夠,想了一下,嗯不如就切絲加一些材料做成燴飯吧!
以往太太做咖哩啊或者是燴飯類,先生都覺得湯汁太少,拌飯不太夠,因為太太很愛把汁收很乾,做義大利麵也是。
今天太太就做一個符合先生喜歡的“汁多”好配飯的蠔油雞絲燴飯吧,雖然還是放了一點紅蘿蔔絲,有紅紅的配色比較美味嘛!(扭)

蠔油雞絲燴飯
材料:
雞胸肉 一片
舞菇 一包
紅蘿蔔 10g
蔥 兩枝
香菜 一根
油 一茶匙
蠔油 一大匙
水 三大匙
太白粉水 兩大匙
白胡椒 適量
醃料:
蠔油 一茶匙
米酒 一茶匙
太白粉 一茶匙

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作法:
將雞胸肉切絲放入醃料中半小時備用。
紅蘿蔔切絲、蔥切段、香菜切大約一公分、舞菇剝小塊。
在鍋中放入油、紅蘿蔔以及蔥炒香,待紅蘿蔔炒軟後,放入雞絲炒熟,
接著舞菇拌炒,接著放入蠔油、水、白胡椒調味一下,煮滾後倒入太白粉水攪拌均勻即可關火。
裝入有飯的盤中放點香菜,完成。
蒜香毛豆
材料:
冷凍毛豆仁 半杯
大蒜 一瓣
黑胡椒 適量
海鹽 八分之一茶匙
香油 適量
作法:
將毛豆仁放到滾水理燙熱。
將大蒜放入壓泥器壓成泥後放到碗中,加入黑胡椒、海鹽、香油、燙好的毛豆仁攪拌均勻即可。

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
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平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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