豬肉料理食譜:番茄蔬菜燉豬肉~中餐晚餐料理【宅宅太太的日常】


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這道料理用了很多“椒”,有水果甜椒、紅椒粉、煙燻紅椒粉、黑胡椒等,口味滿溫馴的,雖然番茄很多,但不會太酸,配飯很好吃,用墨西哥捲餅捲這些燉菜也很不錯,再撕一點豬肋排的肉進去,完美啊!另外調味料還加了孜然,會有一點異國風味哦!

番茄蔬菜燉豬肉-
材料:
豬肋排 250g
小番茄 20顆
番茄罐頭(塊狀) 一罐
水果甜椒 四顆
櫛瓜 兩條
洋蔥 半顆
大蒜 四瓣
豌豆 一杯
水 適量
紅椒粉 一茶匙
煙燻紅椒粉(辣) 一茶匙
孜然粉 八分之一茶匙
黑胡椒 適量
海鹽 適量
橄欖油 一大匙

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作法:
小番茄切塊、甜椒切丁、櫛瓜切丁、洋蔥切丁、大蒜去皮,肋排沿著骨頭切成條狀,沒有骨頭的地方可切小塊。
在鑄鐵鍋中倒入橄欖油炒香洋蔥與洋蔥,放入甜椒丁拌炒,加入豬肋排拌炒,放入番茄丁、番茄罐頭加水至八分滿,放入所有調味料蓋上鍋蓋煮半小時,打開鍋蓋放入碗豆及櫛瓜丁,繼續蓋上鍋蓋煮十分鐘即可起鍋。

完成啦!
在飯上加顆荷包蛋,完美。

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番茄蔬菜燉豬肉

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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