湯料理食譜:番茄海鮮湯【宅宅太太的日常】


宅宅太太的日常,番茄海鮮湯 @陳小可的吃喝玩樂

紅色的料理看起來有一種魔力,會覺得很開胃很想吃它,今天主餐就是這道番茄海鮮湯,搭配歐包沾著吃,配料豐富,吃得飽也非常滿足。
今天的湯是用蕃茄跟魚骨熬的,魚是上次家母的愛心吳郭魚,光是把肉片下來就花了我很多時間,哈哈,真的很不會處理整尾魚啊,不過我還是做到了,耶。
如果家裡有蝦子的話,用蝦頭熬湯會更棒更香哦。

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宅太的番茄海鮮湯-
材料:
媽媽的愛心吳郭魚 一尾
蝦仁 十尾
透抽 一尾
牛番茄 一顆
番茄沙司 一罐
紅蘿蔔 一條
洋蔥 一顆
蒜苗 一枝
高麗菜 100g
熱水 1500ml(大約)
白酒 一杯
羅勒葉 十五片
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量

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作法:
將魚肉片下來切塊,透抽切圈圈狀,用少許白酒稍微抓一下魚、透抽與蝦仁。
洋蔥切絲、蒜苗斜切,紅蘿蔔去皮切小片、牛番茄切塊。
在鑄鐵鍋中放入少許油炒香洋蔥與蒜苗,接著放入紅蘿蔔拌炒,加入魚骨、牛番茄與熱水煮二十分鐘,二十分鐘後將魚骨撈起,放入海鮮料(魚片、蝦仁與透抽)、高麗菜、番茄沙司與白酒,煮滾後加入黑胡椒與鹽調味煮至海鮮料熟透,起鍋前放入羅勒葉攪拌一下就完成囉!


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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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